<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><?xml-stylesheet href='http://feed.earlzhang.com/styles/feedsky2.xsl' type='text/xsl' ?><!--这是一个由Feedsy提供技术支持的Feed，为了提高读者阅读的体验，以及满足用户美化自己Feed的需要，我们设计了多种精美的Feed模板，提供给大家选择，所有最终呈现出来的样式，皆由用户自愿选择使用，未经许可，任何团体和个人，请不要擅自修改样式或者盗用，这是对于用户选择权的尊重。--><rss xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:fs="http://www.feedsky.com/namespace/feed" xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/" xmlns:feedburner="http://rssnamespace.org/feedburner/ext/1.0" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/" xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" version="2.0"><channel><atom:link href="http://feed.earlzhang.com" type="application/rss+xml" rel="self"></atom:link><fs:self_link href="http://feed.feedsky.com/earlzhang" type="application/rss+xml"></fs:self_link><lastBuildDate>Thu, 18 Mar 2010 03:04:22 GMT</lastBuildDate><title>理性谈风月</title><description>用理性的视角去探讨护肤品、时尚、男装、奢侈品、爱情这些风花雪月</description><image><url>http://www.feedsky.com/feed/earlzhang/sc/gif</url><title>理性谈风月</title><link>http://blog.earlzhang.com</link></image><link>http://blog.earlzhang.com</link><sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod><sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency><atom:link rel="self" type="application/rss+xml" href="http://feeds.feedburner.com/earlzhang"></atom:link><feedburner:info uri="earlzhang"></feedburner:info><atom:link rel="hub" href="http://pubsubhubbub.appspot.com/"></atom:link><language>en</language><pubDate>Thu, 18 Mar 2010 03:04:22 GMT</pubDate><item><title>Chrome也要Plus</title><link>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1782.html</link><content:encoded>&lt;p&gt;虽然做了Firefox很多年的粉丝，不过自打Google推出Chrome后，就逐步投奔他家阵营了。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;毕竟，原生的书签同步、更快的浏览速度、对Gmail更好的支持，这些都是我所渴求的。不过，Chrome一直让我不满意的便是Tab管理，不能地址栏直接打开新Tab，不能书签直接打开新Tab，不能双击关闭Tab，习惯了早年的Maxthon，后来Firefox上又用插件实现了类似功能，实在不愿意改用鼠标中间来替代——尤其是我单位的罗技木星轨迹球压根就没有中键的前提下。找了半天Chrome的插件，没有支持类似功能的。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;终于，有国人完善了这个Chrome困扰我许久的缺陷——虽然不是通过插件方式，而是在Chrome的基础上推出了一个衍生版本&lt;a href=&quot;http://www.chromeplus.org/&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;ChromePlus&lt;/a&gt;。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;这个ChromePlus既有Windows版本也有Linux版本，对于我这样跨平台的用户也毫无使用困难。至于功能，下面是最新的更新日志，可以看到虽然都只是一些小的细节改进，但却可以极大的改变使用体验，赞！&lt;/p&gt;
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终于，有国人完善了这个Chrome困扰我许久的缺陷——虽然不是通过插件方式，而是在Chrome的基础上推出了一个衍生版本ChromePlus。
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&lt;p&gt;这个信息大爆炸的年代，去书店逛一圈或者网络上一搜，关于护肤的书记随随便便就能找到上百本。究竟哪一本值得一看，对于外行人而言绝不是一件容易的选择。其实，即使是像我这样正儿八经学过护肤还考过证书的人，在护肤品书籍的选购上，也同样经历了几多坎坷。 &lt;/p&gt;
&lt;h3&gt;学院派打好基础 &lt;/h3&gt;
&lt;p&gt;一个对护肤和护肤品真的有兴趣，并且希望严肃的将其作为一门技术来学习的人，那么首先就该从研读一本好的学院派教科书入手，从了解基本的皮肤学和护肤品学知识入手。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;记得最初开始研究护肤品，是在香港读硕士的时候，因为当时以搞学问为生，所以对护肤品也是秉持同样的态度去学习。看的第一本入门书，便是美国培训美容行业人员很著名的一本英文教材Skin Care: Beyond the Basics，71.95美元的售价便可看出其绝非面向大众的普及书，再后来看的则是美国护肤品皮肤学权威Leslie S. Baumann的那本Cosmetic Dermatology: Principles and Practice，这本教材官方售价更高达155美元，当时通过商务印刷馆买了国际版，也依然要500多元港币。当然，这两本书绝对是物有所值，对于皮肤对于许多护肤成分的讲述极其到位，为我是打下了扎实的基础。这之后，学院派的教科书倒是看了不少，比如台湾出版的Zoe Diana Draelos撰写的《保养圣经》，里面从工业制造角度谈了很多护肤品的深入问题，极具可看性；当然，更不能不提的就是《Harry’s Cosmeticology 》，这本每10年出版一次的大全可谓是对当代护肤品的一次全面回顾，不过295美元的价格实在令人咂舌，即使是当时就读的香港中文大学图书馆都未曾收藏，为了翻阅这本书还特地委托学校去大英图书馆调阅，光来回邮费就花了我六百多港元，不过读过之后实在是受益匪浅。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;当然，对于其他对护肤有兴趣的朋友，倒是从来不推荐她们看这两本书。价格贵，又是全英文的大部头，实在是让大多数人望而却步。相比之下，宝拉·培冈(Paula Pegoun)的那本《美丽圣经》无疑就更合适些。宝拉·培冈是美国人，原先是护肤品的专柜销售员，后来自学成才成了美国著名的护肤专家，可算是草根派的代表。不过虽然其出身草根，但是写的书却是极为专业，这本《美丽圣经》该讲到的基础护肤知识都讲到了，而且还会联系现状对护肤品业的一些陋习进行批判，比如对于“低过敏性、不造成粉、经皮肤科医生测试”这样的常见宣传用语进行的犀利剖析，对于许多护肤品专柜小姐荒谬说法的驳斥，这样的书看的既长知识又具可读性，拿来作为入门读物是最好不过了——更何况，此书国内曾经翻译出版过，有中文版可看——即使中文版脱销买不到了，买本英文版也才10美元出头，价格宜人许多。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt; &lt;span id=&quot;more-1780&quot;&gt;&lt;/span&gt;
&lt;/p&gt;
&lt;h3&gt;产品派：教你辨清好产品 &lt;/h3&gt;
&lt;p&gt;懂得了正确的护肤知识，绝不等于就能够买到好的护肤产品。毕竟，护肤品学绝不简单等同于皮肤医学，而是一个皮肤学、生物学、化学等多个学科的交叉地带。所以，要做到理论联系实际，还得再看这类书籍。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;要说产品派书籍，首推的自然是张丽卿老师撰写的三本《我就是化妆品达人》系列。其实，以张丽卿老师的经历，是标准的学院派。作为大学中专门教授护肤品配方课程20多年的专业学者，同时又常为资生堂、欧莱雅、宝洁、雅芳等护肤品大厂进行专业培训，张丽卿老师曾自称“在台湾地区，化妆品公司、化妆品教师、皮肤科医生、研究化妆品科学者，谁不知道张老师”，这句话绝非夸张，而是恰如其分的自信。回首当年，那本2001年出版的那本《化妆品，好坏知多少》，如今活跃在网络和媒体上的许多护肤品达人，又有几个敢说不是借这本书获得启蒙的。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;不过更值得一看的，自然还是最新的《我就是化妆品达人》，里面联系这些年护肤品行业的一些最新动向，对很多产品的选购做了剖析。比如说那些一涂抹在脸上没多久就能够擦出絮絮的去角质霜是如何忽悠你的，张老师在书中会告诉你；比如那些涂抹在肚子上很快就能有水分渗透出来的排毒护肤品是如何忽悠你的，张老师同样会告诉你；至于很多女性爱用的面膜，安全性到底有多高，张老师一样会告诉你。毫不夸张的说，看完三本《我就是化妆品达人》，要再被厂商和专柜小姐忽悠，就不是容易的事情了。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;当然，在产品类书籍中，上面提到的宝拉·培冈(Paula Pegoun)也有一本经典作品：《带着我去化妆品柜台》就更为实用了。在这本书中，宝拉·培冈从成分分析角度入手将150多个护肤品品牌30000多个美容产品一一点评，并且按照“非常好”、“普通”和“不要去购买”三个级别给出了评级，并按照皮肤干油属性给出了一份名为“宝拉精选”的推荐榜单。此书出版20多年，经过不断更新已经出到了第八版，并于近期被引入国内出版。对于懒人而言，梳妆台上放一本此书便已足矣。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;宝拉·培冈的《带着我去化妆品柜台》虽好，但是对于亚洲品牌几乎毫无涉及。这无疑是一大遗憾，幸好我们还有来自台湾的黄文香。2004年，黄文香的那本《500罐名牌保养品大体验》曾被引入大陆出版，很可惜的是另一本其实更值得一读的《300罐开架药妆保养品大体验》却未曾引进，若读者有机会去港台书店，不妨留意。这本书中提及的大多是相对低调但是产品更为实在的护肤品品牌，且由于黄文香与许多厂商有密切联系，所以书中往往会有一些成分背后的隐藏信息披露——如露得清(Neutrogena)含有维生素A醇(Retinol)的多款护肤品可谓是其拳头产品，不过因为美国不要求披露此成分的浓度，所以仅看包装上的成分列表，我们无从得知不同产品的浓度多寡，而黄文香则通过联系厂商，在书中披露了上述信息，这对于读者更好的取舍不同产品，无疑是如虎添翼。 &lt;/p&gt;
&lt;h3&gt;杂项类：护肤同样开卷有益 &lt;/h3&gt;
&lt;p&gt;虽然说学院派基础入门书和产品派指导书能够各自精读一本，大体已经相当于打通任督二脉，在护肤品柜台可以畅通无阻横行了。不过，护肤品行业发展迅速涉及的领域众多，能够开卷有益多读几本总是好的。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;譬如说成分辞典，那是最好手头能备一本的好东西，一旦看到护肤品标签上的陌生成分，就可查阅了解其功效。宝拉·培冈的《带着我去化妆品柜台》的附录便有一套不错的成分索引，应付普通护肤成份了解其功效是大体没问题了。不过像我这样的信息搜集狂，只有一本辞典自然是不放心的，所以家里还有两本英文版的专门辞典，《A Consumer’s Dictionary of Cosmetic Ingredients》和《Skin Care and Cosmetic Ingredients Dictionary》，前者16.95美元，后者31.95美元，虽然不便宜，但是其想翔实程度还是令人放心。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;又比如护肤品的近亲整容医学这些年同样大行其道，虽然整容医学不如护肤品可以自行操作，但是能够多了解些各类技术的利弊总是好的。台湾的吴敏琦医师写过一本《皮肤美容诊疗室》，对于近年大热的肉毒杆菌、光波治疗都有详细的介绍，可算是这个领域难得的指导书。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;又比如香港前明星杨美仪小姐写的那本《护肤74个成分》同样是我爱不释手的小册子。作为一本同样讲成分的书，虽然其仅包括74个成分，远不能与上面提到的几本辞典相比，但是就胜在少而精，每一个成分都有详细的介绍，而且还会从成分出发，推荐一些作者使用下来的好产品。杨美仪使用的护肤品很杂，很多都不是大众品牌，所以看此书你就有机会接触到很多小众护肤品品牌。当然，这本书至于我，另一个重要的作用就是用来当励志书。常拿着这本书给身边对护肤有兴趣但觉得深奥的朋友看，“你看，一个明星出生的女生，同样可以通过自学把护肤品研究到这样的深度，你稍微花点时间做到她的1/4应该没问题的吧”，这是我常爱说的。 &lt;/p&gt;
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这个信息大爆炸的年代，去书店逛一圈或者网络上一搜，关于护肤的书记随随便便就能找到上百本。究竟哪一本值得一看，对于外行人而言绝不是一件容易的选择。其实，即使是像我这样正儿八经学过护肤还考过证书的人，在护肤品书籍的选购上，也同样经历了几多坎坷。 
学院派打好基础 
一个对护肤和护肤品真的有兴趣，并且希望严肃的将其作为一门技术来学习的人，那么首先就该从研读一本好的学院派教科书入手，从了解基本的皮肤学和护肤品学知识入手。 
记得最初开始研究护肤品，是在香港读硕士的时候，因为当时以搞学问为生，所以对护肤品也是秉持同样的态度去学习。看的第一本入门书，便是美国培训美容行业人员很著名的一本英文教材Skin Care: Beyond the Basics，71.95美元的售价便可看出其绝非面向大众的普及书，再后来看的则是美国护肤品皮肤学权威Leslie S. Baumann的那本Cosmetic Dermatology: Principles and Practice，这本教材官方售价更高达155美元，当时通过商务印刷馆买了国际版，也依然要500多元港币。当然，这两本书绝对是物有所值，对于皮肤对于许多护肤成分的讲述极其到位，为我是打下了扎实的基础。这之后，学院派的教科书倒是看了不少，比如台湾出版的Zoe Diana Draelos撰写的《保养圣经》，里面从工业制造角度谈了很多护肤品的深入问题，极具可看性；当然，更不能不提的就是《Harry’s Cosmeticology 》，这本每10年出版一次的大全可谓是对当代护肤品的一次全面回顾，不过295美元的价格实在令人咂舌，即使是当时就读的香港中文大学图书馆都未曾收藏，为了翻阅这本书还特地委托学校去大英图书馆调阅，光来回邮费就花了我六百多港元，不过读过之后实在是受益匪浅。 
当然，对于其他对护肤有兴趣的朋友，倒是从来不推荐她们看这两本书。价格贵，又是全英文的大部头，实在是让大多数人望而却步。相比之下，宝拉·培冈(Paula Pegoun)的那本《美丽圣经》无疑就更合适些。宝拉·培冈是美国人，原先是护肤品的专柜销售员，后来自学成才成了美国著名的护肤专家，可算是草根派的代表。不过虽然其出身草根，但是写的书却是极为专业，这本《美丽圣经》该讲到的基础护肤知识都讲到了，而且还会联系现状对护肤品业的一些陋习进行批判，比如对于“低过敏性、不造成粉、经皮肤科医生测试”这样的常见宣传用语进行的犀利剖析，对于许多护肤品专柜小姐荒谬说法的驳斥，这样的书看的既长知识又具可读性，拿来作为入门读物是最好不过了——更何况，此书国内曾经翻译出版过，有中文版可看——即使中文版脱销买不到了，买本英文版也才10美元出头，价格宜人许多。 
 

产品派：教你辨清好产品 
懂得了正确的护肤知识，绝不等于就能够买到好的护肤产品。毕竟，护肤品学绝不简单等同于皮肤医学，而是一个皮肤学、生物学、化学等多个学科的交叉地带。所以，要做到理论联系实际，还得再看这类书籍。 
要说产品派书籍，首推的自然是张丽卿老师撰写的三本《我就是化妆品达人》系列。其实，以张丽卿老师的经历，是标准的学院派。作为大学中专门教授护肤品配方课程20多年的专业学者，同时又常为资生堂、欧莱雅、宝洁、雅芳等护肤品大厂进行专业培训，张丽卿老师曾自称“在台湾地区，化妆品公司、化妆品教师、皮肤科医生、研究化妆品科学者，谁不知道张老师”，这句话绝非夸张，而是恰如其分的自信。回首当年，那本2001年出版的那本《化妆品，好坏知多少》，如今活跃在网络和媒体上的许多护肤品达人，又有几个敢说不是借这本书获得启蒙的。 
不过更值得一看的，自然还是最新的《我就是化妆品达人》，里面联系这些年护肤品行业的一些最新动向，对很多产品的选购做了剖析。比如说那些一涂抹在脸上没多久就能够擦出絮絮的去角质霜是如何忽悠你的，张老师在书中会告诉你；比如那些涂抹在肚子上很快就能有水分渗透出来的排毒护肤品是如何忽悠你的，张老师同样会告诉你；至于很多女性爱用的面膜，安全性到底有多高，张老师一样会告诉你。毫不夸张的说，看完三本《我就是化妆品达人》，要再被厂商和专柜小姐忽悠，就不是容易的事情了。 
当然，在产品类书籍中，上面提到的宝拉·培冈(Paula Pegoun)也有一本经典作品：《带着我去化妆品柜台》就更为实用了。在这本书中，宝拉·培冈从成分分析角度入手将150多个护肤品品牌30000多个美容产品一一点评，并且按照“非常好”、“普通”和“不要去购买”三个级别给出了评级，并按照皮肤干油属性给出了一份名为“宝拉精选”的推荐榜单。此书出版20多年，经过不断更新已经出到了第八版，并于近期被引入国内出版。对于懒人而言，梳妆台上放一本此书便已足矣。 
宝拉·培冈的《带着我去化妆品柜台》虽好，但是对于亚洲品牌几乎毫无涉及。这无疑是一大遗憾，幸好我们还有来自台湾的黄文香。2004年，黄文香的那本《500罐名牌保养品大体验》曾被引入大陆出版，很可惜的是另一本其实更值得一读的《300罐开架药妆保养品大体验》却未曾引进，若读者有机会去港台书店，不妨留意。这本书中提及的大多是相对低调但是产品更为实在的护肤品品牌，且由于黄文香与许多厂商有密切联系，所以书中往往会有一些成分背后的隐藏信息披露——如露得清(Neutrogena)含有维生素A醇(Retinol)的多款护肤品可谓是其拳头产品，不过因为美国不要求披露此成分的浓度，所以仅看包装上的成分列表，我们无从得知不同产品的浓度多寡，而黄文香则通过联系厂商，在书中披露了上述信息，这对于读者更好的取舍不同产品，无疑是如虎添翼。 
杂项类：护肤同样开卷有益 
虽然说学院派基础入门书和产品派指导书能够各自精读一本，大体已经相当于打通任督二脉，在护肤品柜台可以畅通无阻横行了。不过，护肤品行业发展迅速涉及的领域众多，能够开卷有益多读几本总是好的。 
譬如说成分辞典，那是最好手头能备一本的好东西，一旦看到护肤品标签上的陌生成分，就可查阅了解其功效。宝拉·培冈的《带着我去化妆品柜台》的附录便有一套不错的成分索引，应付普通护肤成份了解其功效是大体没问题了。不过像我这样的信息搜集狂，只有一本辞典自然是不放心的，所以家里还有两本英文版的专门辞典，《A Consumer’s Dictionary of Cosmetic Ingredients》和《Skin Care and Cosmetic Ingredients Dictionary》，前者16.95美元，后者31.95美元，虽然不便宜，但是其想翔实程度还是令人放心。 
又比如护肤品的近亲整容医学这些年同样大行其道，虽然整容医学不如护肤品可以自行操作，但是能够多了解些各类技术的利弊总是好的。台湾的吴敏琦医师写过一本《皮肤美容诊疗室》，对于近年大热的肉毒杆菌、光波治疗都有详细的介绍，可算是这个领域难得的指导书。 
又比如香港前明星杨美仪小姐写的那本《护肤74个成分》同样是我爱不释手的小册子。作为一本同样讲成分的书，虽然其仅包括74个成分，远不能与上面提到的几本辞典相比，但是就胜在少而精，每一个成分都有详细的介绍，而且还会从成分出发，推荐一些作者使用下来的好产品。杨美仪使用的护肤品很杂，很多都不是大众品牌，所以看此书你就有机会接触到很多小众护肤品品牌。当然，这本书至于我，另一个重要的作用就是用来当励志书。常拿着这本书给身边对护肤有兴趣但觉得深奥的朋友看，“你看，一个明星出生的女生，同样可以通过自学把护肤品研究到这样的深度，你稍微花点时间做到她的1/4应该没问题的吧”，这是我常爱说的。 

已有3个点评，一起参与讨论吧No tags for this post.&lt;img src=&quot;http://www1.feedsky.com/t1/342973281/earlzhang/feedsky/s.gif?r=http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1780.html&quot; border=&quot;0&quot; height=&quot;0&quot; width=&quot;0&quot; style=&quot;position:absolute&quot; /&gt;&lt;p class=&quot;fswww1&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://www1.feedsky.com/r/l/feedsky/earlzhang/342973281/art01.html&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; ismap=&quot;ismap&quot; src=&quot;http://www1.feedsky.com/r/i/feedsky/earlzhang/342973281/art01.gif&quot; onerror=&quot;this.style.display='none'&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class=&quot;fsflare&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=0f7c28045e3fd8cf7a08fa710fb51e00&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=0f7c28045e3fd8cf7a08fa710fb51e00&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=a2ab09d0fce82a0ace65ae630bdc31bd&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=a2ab09d0fce82a0ace65ae630bdc31bd&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=f32b704e12dcdc354dbb56e6acea4a0c&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=f32b704e12dcdc354dbb56e6acea4a0c&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=69e2c8e9998cd272c1d3d557d2c284f7&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=69e2c8e9998cd272c1d3d557d2c284f7&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=f22fedb4ff7772c2d36b848c75521fdc&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=f22fedb4ff7772c2d36b848c75521fdc&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;</description><category>护肤</category><pubDate>Mon, 15 Mar 2010 22:30:25 +0800</pubDate><author>张翼轸</author><comments>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1780.html#comments</comments><guid isPermaLink="false">http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1780.html</guid><dc:creator>张翼轸</dc:creator><fs:srclink>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1780.html</fs:srclink><fs:srcfeed>http://feeds2.feedburner.com/earlzhang</fs:srcfeed><fs:itemid>feedsky/earlzhang/~7329583/342973281/1228182</fs:itemid></item><item><title>护肤品，反大牌</title><link>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1776.html</link><content:encoded>&lt;p&gt;同样是护肤品，放在超市里面的开架货就只能卖几十块钱，而放在大商场专柜的大牌护肤品就是数百上至上千元。“大牌护肤品那么昂贵，有道理吗？”身边有不少朋友常会问我这个问题。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;“当然有道理”，我的回答是肯定的。知道一些护肤品业界的内幕，所以对于一些平价货的品质始终不放心，同样的成分，用的纯度精度不同，那成本差距可是天壤之别，低纯度的成分用在脸上，可能就是诸多过敏问题的罪魁祸首——许多面膜产品刚开始用用效果惊人，时间一长就无效果甚至出现反作用，往往就是不良面膜中低品质基质的作用的显现。在这个问题上，大品牌大厂商的品质管理一般做的是比较好的，自然更令人放心，大品牌护肤品昂贵，一定程度上就来自于此。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;当然，“有道理”是一回事，“合理”又是另一回事了。大品牌护肤品要抢占市场，所以就必须进行大量的市场推广活动，铺天盖地的广告费、明星代言费，最终是要护肤品的消费者来买单的。当然，如果只是多花点看广告的钱，那倒也罢了。更要命的是，许多大品牌为了迎合消费者的一些不良需求或者是错误的观念，往往必须牺牲配方的有效性，牺牲产品的护肤效果。譬如说，女性消费者对于护肤品的颜色和香味要求颇高，若是产品含有玫瑰成分，那么必然希望产品是玫瑰色的，香味也有玫瑰香味——但一般护肤品中作为成分的玫瑰萃取不足以做到这点，那么厂商就不得不额外添加玫瑰色的色素和香料，而这两者往往是过敏问题的重要来源；又譬如在许多消费者心中，精华素必然就该是粘稠的厚厚的，为此厂商不得不在产品中添加大量的大分子基质，即使这样会妨碍产品的吸收也在所不惜。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt; &lt;span id=&quot;more-1776&quot;&gt;&lt;/span&gt;
&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;这一套，玩的时间长了，终究是有聪明的消费者看明白个中奥妙，而开始逃离大牌护肤品的。这十几二十年，一股聪明护肤的浪潮可谓是席卷全球。通过自学护肤知识，学习看懂护肤品成分表来判断护肤品的功效以及好坏，越来越多的消费者终于不再被护肤品广告所忽悠，而是能够精明护肤。在这股浪潮中，有一个人物是不得不提的，那就是美国草根，自学成专家的宝拉·培冈(Paula Begoun)。美国是护肤品大国医学大国，懂皮肤学懂护肤品学的专家如过江之鲫，但是在这股浪潮中成为风云人物的却是这位自学成才的前专柜小姐，实在是耐人寻味。其实也不奇怪，医生虽然懂护肤，但是对护肤品学知之甚少，所以往往不对产品发表意见；而护肤品专家虽然两者兼顾，但大多早已被护肤品厂商招安，更是不可能出来说出真相；至于一些学者，虽然可能会指出某些护肤品设计的问题，但因为与业界千丝万缕的关系，也不会对具体品牌的具体产品指手画脚。宝拉·培冈(Paula Begoun)最初只是草根一个，自然没有那么多的牵绊，于是她做成了一件其他人未曾做过甚至都不敢想过的事情，将全美主要护肤品品牌的所有护肤品产品做了一个点评，根据这些护肤品的成分配方合理与否给与评级，并从中选出一批优秀的产品规矩成了“宝拉精选”的推荐名单。这些点评和推荐，除了伴随其平常的报章专栏和电视访问为消费者所知外，更是全部汇编成一本护肤品界的米其林指南，这本名为《带着我去化妆品柜台(Don&amp;#8217;t Go to the Cosmetics Counter Without Me)》厚达800多页的砖头书20多年间出版到了第八版，累计销量超过250万册。虽然就护肤而言，其实宝拉·培冈的另一本《美容圣经(&amp;#160;&amp;#160;&amp;#160; The Beauty Bible)》更具可读性，但因为前者是一本选购傻瓜书，更适合不愿意费力学习但又希望成为精明消费者的，所以其知名度远超过后者。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;在这股浪潮下，越来越多专注产品而非包装、宣传的护肤品品牌也得到了发展，譬如主打果酸的Neostrata，主打维生素C的SkinCeuticals，主打温和洁面的Aquanil等等，甚至连 宝拉·培冈本人也推出了以自己名字命名的Paula&amp;#8217;s Choice护肤品品牌，它家主打治痘的2%水杨酸乳液也确是许多痘痘患者的福音。 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;从迷信大品牌到精明护肤，美国的消费者用了二十多年一路走来。这其中固然有宝拉·培冈(Paula Begoun)等专家和厂商的共同努力外，关键也在于政府的推动。正是1979年FDA强制要求所有护肤品产品公布成分，才使得 宝拉·培冈有了下手之处，才使得许多大品牌烂产品无所遁形。幸而，我国也终于与国际接轨，将于2010年6月17日开始强制所有护肤品标示产品成分，这也将使许多护肤品品牌的神秘面纱被迫揭开，届时中国是否会出现自己的宝拉·培冈，是否会出现自己的优质小众护肤品牌，作为消费者唯有拭目以待了。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;for 《第一财经日报》&lt;/p&gt;
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“当然有道理”，我的回答是肯定的。知道一些护肤品业界的内幕，所以对于一些平价货的品质始终不放心，同样的成分，用的纯度精度不同，那成本差距可是天壤之别，低纯度的成分用在脸上，可能就是诸多过敏问题的罪魁祸首——许多面膜产品刚开始用用效果惊人，时间一长就无效果甚至出现反作用，往往就是不良面膜中低品质基质的作用的显现。在这个问题上，大品牌大厂商的品质管理一般做的是比较好的，自然更令人放心，大品牌护肤品昂贵，一定程度上就来自于此。 
当然，“有道理”是一回事，“合理”又是另一回事了。大品牌护肤品要抢占市场，所以就必须进行大量的市场推广活动，铺天盖地的广告费、明星代言费，最终是要护肤品的消费者来买单的。当然，如果只是多花点看广告的钱，那倒也罢了。更要命的是，许多大品牌为了迎合消费者的一些不良需求或者是错误的观念，往往必须牺牲配方的有效性，牺牲产品的护肤效果。譬如说，女性消费者对于护肤品的颜色和香味要求颇高，若是产品含有玫瑰成分，那么必然希望产品是玫瑰色的，香味也有玫瑰香味——但一般护肤品中作为成分的玫瑰萃取不足以做到这点，那么厂商就不得不额外添加玫瑰色的色素和香料，而这两者往往是过敏问题的重要来源；又譬如在许多消费者心中，精华素必然就该是粘稠的厚厚的，为此厂商不得不在产品中添加大量的大分子基质，即使这样会妨碍产品的吸收也在所不惜。 
 

这一套，玩的时间长了，终究是有聪明的消费者看明白个中奥妙，而开始逃离大牌护肤品的。这十几二十年，一股聪明护肤的浪潮可谓是席卷全球。通过自学护肤知识，学习看懂护肤品成分表来判断护肤品的功效以及好坏，越来越多的消费者终于不再被护肤品广告所忽悠，而是能够精明护肤。在这股浪潮中，有一个人物是不得不提的，那就是美国草根，自学成专家的宝拉·培冈(Paula Begoun)。美国是护肤品大国医学大国，懂皮肤学懂护肤品学的专家如过江之鲫，但是在这股浪潮中成为风云人物的却是这位自学成才的前专柜小姐，实在是耐人寻味。其实也不奇怪，医生虽然懂护肤，但是对护肤品学知之甚少，所以往往不对产品发表意见；而护肤品专家虽然两者兼顾，但大多早已被护肤品厂商招安，更是不可能出来说出真相；至于一些学者，虽然可能会指出某些护肤品设计的问题，但因为与业界千丝万缕的关系，也不会对具体品牌的具体产品指手画脚。宝拉·培冈(Paula Begoun)最初只是草根一个，自然没有那么多的牵绊，于是她做成了一件其他人未曾做过甚至都不敢想过的事情，将全美主要护肤品品牌的所有护肤品产品做了一个点评，根据这些护肤品的成分配方合理与否给与评级，并从中选出一批优秀的产品规矩成了“宝拉精选”的推荐名单。这些点评和推荐，除了伴随其平常的报章专栏和电视访问为消费者所知外，更是全部汇编成一本护肤品界的米其林指南，这本名为《带着我去化妆品柜台(Don&amp;#8217;t Go to the Cosmetics Counter Without Me)》厚达800多页的砖头书20多年间出版到了第八版，累计销量超过250万册。虽然就护肤而言，其实宝拉·培冈的另一本《美容圣经(&amp;#160;&amp;#160;&amp;#160; The Beauty Bible)》更具可读性，但因为前者是一本选购傻瓜书，更适合不愿意费力学习但又希望成为精明消费者的，所以其知名度远超过后者。 
在这股浪潮下，越来越多专注产品而非包装、宣传的护肤品品牌也得到了发展，譬如主打果酸的Neostrata，主打维生素C的SkinCeuticals，主打温和洁面的Aquanil等等，甚至连 宝拉·培冈本人也推出了以自己名字命名的Paula&amp;#8217;s Choice护肤品品牌，它家主打治痘的2%水杨酸乳液也确是许多痘痘患者的福音。 
从迷信大品牌到精明护肤，美国的消费者用了二十多年一路走来。这其中固然有宝拉·培冈(Paula Begoun)等专家和厂商的共同努力外，关键也在于政府的推动。正是1979年FDA强制要求所有护肤品产品公布成分，才使得 宝拉·培冈有了下手之处，才使得许多大品牌烂产品无所遁形。幸而，我国也终于与国际接轨，将于2010年6月17日开始强制所有护肤品标示产品成分，这也将使许多护肤品品牌的神秘面纱被迫揭开，届时中国是否会出现自己的宝拉·培冈，是否会出现自己的优质小众护肤品牌，作为消费者唯有拭目以待了。
for 《第一财经日报》

已有5个点评，一起参与讨论吧No tags for this post.&lt;img src=&quot;http://www1.feedsky.com/t1/342973282/earlzhang/feedsky/s.gif?r=http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1776.html&quot; border=&quot;0&quot; height=&quot;0&quot; width=&quot;0&quot; style=&quot;position:absolute&quot; /&gt;&lt;p class=&quot;fswww1&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://www1.feedsky.com/r/l/feedsky/earlzhang/342973282/art01.html&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; ismap=&quot;ismap&quot; src=&quot;http://www1.feedsky.com/r/i/feedsky/earlzhang/342973282/art01.gif&quot; onerror=&quot;this.style.display='none'&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class=&quot;fsflare&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=d32e1402491c77bb595573b075d9a46c&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=d32e1402491c77bb595573b075d9a46c&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=5ebbe99facde713cd48eec5b0a787dfd&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=5ebbe99facde713cd48eec5b0a787dfd&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=3ffd0815c910213668c1e4382d82d050&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=3ffd0815c910213668c1e4382d82d050&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=1e92cfd88067da7ca75659e2071feb36&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=1e92cfd88067da7ca75659e2071feb36&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=d11f79823af4d228a748a0a39a448bd8&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=d11f79823af4d228a748a0a39a448bd8&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;</description><category>护肤</category><pubDate>Sat, 06 Mar 2010 19:50:32 +0800</pubDate><author>张翼轸</author><comments>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1776.html#comments</comments><guid isPermaLink="false">http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1776.html</guid><dc:creator>张翼轸</dc:creator><fs:srclink>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1776.html</fs:srclink><fs:srcfeed>http://feeds2.feedburner.com/earlzhang</fs:srcfeed><fs:itemid>feedsky/earlzhang/~7329583/342973282/1228182</fs:itemid></item><item><title>脊椎颈椎都要正</title><link>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1774.html</link><content:encoded>&lt;p&gt;这几天，我的MSN昵称是“颈椎脊椎努力调成直线的感觉的确不同，所谓生理曲线实在是忽悠 ”，貌似对这个问题感兴趣的朋友不少，有的是询问具体方法，有的则是关心我身体，以为我颈椎脊椎出了什么问题。既然如此，干脆在Blog中做一个分享。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;最近在看李谨伯老先生的《呼吸之间》，一本讲静坐与修道的书。类似的书看过不少，但这本一上手就让我觉得很不一般。这位90岁的老先生，在书中用了相当多的篇幅来谈“正身”的重要性。在李老先生看来，现代人几乎都是鼻子冲前翘，弯腰伸颈，这是一种不健康的姿态。别说修道，即使是要身体健康，也要先“正身”。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;李老先生看来，要“正身”，首先就要让我们已经S型的脊椎颈椎恢复到出生时的直线状态——即放松、挺腰、直背、正脊柱，让鼻子和肚脐在一条直线上，才能有助于身体内部的通畅。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;李老先生说的这些，相关的要点其实这两年陆陆续续早有接触到，很多先人其实屡屡告诫，只不过我此前一直不够重视，直到近期自己的实践中才慢慢有些体认到，如今看到他的“强调”，赫然有融会贯通的感觉。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;a href=&quot;http://blog.earlzhang.com/wp-content/uploads/2010/03/jizhuiduibi.jpg&quot;&gt;&lt;img style=&quot;border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px&quot; title=&quot;jizhuiduibi&quot; border=&quot;0&quot; alt=&quot;jizhuiduibi&quot; src=&quot;http://blog.earlzhang.com/wp-content/uploads/2010/03/jizhuiduibi_thumb.jpg&quot; width=&quot;455&quot; height=&quot;484&quot; /&gt;&lt;/a&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;要谈“正身”，首先就要说脊椎的生理曲线。脊椎是S型的，这个叫生理曲线。看西方的许多医学和人体工程学资料，这是被作为常态的。但是，中国的中医、武术、丹道等领域，均不认同这种看法，毕竟出生的婴儿脊椎是直的，是伴随不断成长才变成这样的。&lt;a href=&quot;http://guoxue.zynews.com/Article/2009/10504.html&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;以医学观点诠释太极拳的一些要领&lt;/a&gt;一文中对此有介绍，这里引用部分：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt; &lt;span id=&quot;more-1774&quot;&gt;&lt;/span&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&lt;/p&gt;
&lt;blockquote&gt;&lt;p&gt;谈「虚灵顶劲与尾閭中正」&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;两大要点，在上是虚灵顶劲，即顶头悬，犹如在头顶有绳悬樑，就是把颈椎、胸椎儘量向上拉直；在下则是收尾閭，使尾閭中正，也就是将荐骨尾端向前上方收。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&amp;#160; 这是要使脊椎拉直（註一），则脑脊髓液（註二）的循环道路较为笔直，流动则会较为顺畅，速度也会较快，在这如此情况下，脑与脊髓也会受到较多脑脊髓液的滋养，也较易带走废物。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&amp;#160; 因为要使脑脊髓液循环增加，首先要把脑脊髓液循环的道路拉直，则须把颈椎、胸椎儘量向上拉直，下面则是将荐骨尾端向前上方收，使马尾的部分拉直，如此整个脊椎骨成一垂直线，就像是回復到婴儿时期笔直的状态。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&amp;#160; 註一:人体的脊椎骨(vertebral spine)总共约33块，分为颈椎(cervical spine)7块，胸椎(thoracic spine)12块，腰椎(lumbar spine)5块，荐椎(sacrum)5块，尾椎(coccyx)则是由4小块融合为一块。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&amp;#160; 在胎儿时脊椎是向后弯曲，出生后到约两岁前脊椎骨成一垂直状，长大后因为直立行走加以内臟器官相对地变大，使脊椎骨形成弱S状，即胸椎、荐骨向后突出，腰椎向前突出。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&amp;#160; 註二: 脑脊髓液（cerberospinal fluid, CSF）它是一种无色无味，像水一样清澈透明的液体，是供给脑与脊髓的营养液体，就如血液循环於身体，供给组织养分一般，它的成分大约是血浆（plasma）所含的三分之二物质，包括葡萄糖、蛋白质、电解质等等物质。脑脊髓液是由位於侧脑室（lateral ventricle）与第三脑室（third ventricle）中，由微血管形成的脉络丛(choroid plexus)裡渗透出来，先从侧脑室裡分泌產生，经室间孔(foramen of Munro)流出到第三脑室，大脑导水管( Aqueduct of Sylviu )，第四脑室（forth ventricle），通过正中孔(Foramen of Magendie)，侧边孔(Foramen of Lusschka) 流入脊髓，向下流注到马尾处再向上回流，再经脊髓、脑，最后回到头颅裡，由硬脑膜形成的矢状沟（sagittal sinus）或横状沟（transversal sinus）中的蜘蛛膜粒(Arachnoid granulation)裡的微血管丛，再流回静脉。但是有一小部分的脑脊髓液会经由颅神经与脊髓神经周围的小管，进入淋巴液回到静脉。脑脊髓液在成人的脑与脊髓中大约有150-180㏄，事实上每天有400-550㏄脑脊髓液可以从脉络膜丛滤出，循环於脑、脊髓。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&amp;#160; 如果神情平静 (神宜内敛)，全身放鬆，血管自然扩张，血液由心臟经颈总动脉，内颈动脉，中大脑动脉，到脑室内脉络膜丛微血管的血流量会增加，则脑脊髓液的渗出也会增加，配合腹式呼吸则更可加速脑脊髓液循环，因为腹部压力增加时，如用手压按腹部或咳嗽，则脑脊髓液压力也随之升高，如此脑脊髓液的循环也会受到影响。正常的脑脊髓液压力为80~180㎜水柱，当腹压升高时可以增加20~60㎜水柱，以此观点推论若以腹部呼吸，则腹部一缩一放（气宜鼓盪），会使脑压随著一高一低，有如帮浦推送，促使脑脊髓液循环增加，有关呼吸部分下面会另行说明。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#160;&amp;#160; 根据实验显示，依照一定的要领行打坐时，脑脊髓液的流量会增加，流速也会加快，功夫深厚者其脑脊髓液的循环，可以达到正常人的两倍以上，因为脑脊髓液是供给脑与脊髓的营养液体，如此可以使脑部更容易获得营养及排除废物，则意识会更清新，精神更焕发，思考力更好，脊髓的传导也会更快，这是「尾閭中正神贯顶，满身轻利顶头悬」的好处，所以正襟危坐不是没道理的。&lt;/p&gt;
&lt;/blockquote&gt;
&lt;p&gt;这篇文章，不仅把个中原理详细解释了，而且将正身的原则也在一开始就阐述明白了。当然，因为之前接触过很多类似的指导，而且也有过很长时间的摸索，所以李老先生一说就明白其中的诀窍。至于对此没有太多涉猎的朋友，这里推荐两篇文章，都是武国忠医师撰写的，一篇是《黄帝内经使用手册》中的“形正气顺，病安从来——太师椅的秘密P237”，另一篇是《活到天年》中的“头颈部向后，人永远不会佝偻P207”。其实第二篇的标题“头颈部向后”已经提到了正身的一个重要要点了。可惜网上找不到这两篇文章的电子版，有书的朋友不妨找来阅读下——当初看这两本书，因为这两篇文章都临近结尾，所以看得并不仔细，这次重新阅读，才发现受益良多。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;对于刚开始尝试这种姿势的人，肯定会不习惯，尤其是觉得腰部挺着很累。不过这个还是要坚持一下的，当然动作也要确保对，按照求真斋风平水静大大的说法“当静坐的时候，把尾骨往后挪，然后头微领，这样，脊椎轻轻的被拉伸下。”，腰部就自然不容易弯了。至于颈椎这边，只要先向上拉升一下颈椎和脊椎然后向后一靠，自然就位置容易对了——之后就是要时刻警惕不会因为看电脑屏幕而不自觉得前冲了。其实，如果坐着到位的话，整体身体应该是很安定，不容易散架，也不会太累的——其实不仅于此，像我只要姿势摆对一段时间，很快就会感觉到一股暖意从脊椎向上，像我这种冬天手脚冰冷的体质，只要摆对这个姿势，往往手就自然暖和了，这其实就是李老先生说得气脉通的初步症状。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;如果上述啰啰嗦嗦说了一大堆，还是有不明白的话，那么可以参考塑身中常用的“九点靠墙法”，即：&lt;/p&gt;
&lt;blockquote&gt;&lt;p&gt;“九点靠墙法”。两腿并拢，靠墙站立，身体后九个点贴着墙面，即两只脚后跟、两个小腿肚、两个臀尖、两个肩和后脑勺都贴着墙。然后做“提收松挺”，提、收，就是膝盖、臀部、腹部向上提收；松、挺，指前胸、后背、颈部向上挺拔，两肩放松。不要抬下巴，感觉颈部向上牵引，引导整个脊椎在感觉上成直线。&lt;/p&gt;
&lt;/blockquote&gt;
&lt;p&gt;这个方法既可以全套站着体会，也可以坐在椅子上体会上半身，尤其是脖子的位置，当然最好还要注意腰部也能靠到墙。&lt;/p&gt;
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&lt;p&gt;&lt;a href=&quot;http://feedads.g.doubleclick.net/~a/lnVn_FYNHjLgk85mzMXbndvUpWI/0/da&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feedads.g.doubleclick.net/~a/lnVn_FYNHjLgk85mzMXbndvUpWI/0/di&quot; border=&quot;0&quot; ismap=&quot;true&quot;&gt;&lt;/img&gt;&lt;/a&gt;&lt;br/&gt;
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最近在看李谨伯老先生的《呼吸之间》，一本讲静坐与修道的书。类似的书看过不少，但这本一上手就让我觉得很不一般。这位90岁的老先生，在书中用了相当多的篇幅来谈“正身”的重要性。在李老先生看来，现代人几乎都是鼻子冲前翘，弯腰伸颈，这是一种不健康的姿态。别说修道，即使是要身体健康，也要先“正身”。
李老先生看来，要“正身”，首先就要让我们已经S型的脊椎颈椎恢复到出生时的直线状态——即放松、挺腰、直背、正脊柱，让鼻子和肚脐在一条直线上，才能有助于身体内部的通畅。
李老先生说的这些，相关的要点其实这两年陆陆续续早有接触到，很多先人其实屡屡告诫，只不过我此前一直不够重视，直到近期自己的实践中才慢慢有些体认到，如今看到他的“强调”，赫然有融会贯通的感觉。
 
要谈“正身”，首先就要说脊椎的生理曲线。脊椎是S型的，这个叫生理曲线。看西方的许多医学和人体工程学资料，这是被作为常态的。但是，中国的中医、武术、丹道等领域，均不认同这种看法，毕竟出生的婴儿脊椎是直的，是伴随不断成长才变成这样的。以医学观点诠释太极拳的一些要领一文中对此有介绍，这里引用部分：
 
&amp;#160;
谈「虚灵顶劲与尾閭中正」
两大要点，在上是虚灵顶劲，即顶头悬，犹如在头顶有绳悬樑，就是把颈椎、胸椎儘量向上拉直；在下则是收尾閭，使尾閭中正，也就是将荐骨尾端向前上方收。
&amp;#160;&amp;#160; 这是要使脊椎拉直（註一），则脑脊髓液（註二）的循环道路较为笔直，流动则会较为顺畅，速度也会较快，在这如此情况下，脑与脊髓也会受到较多脑脊髓液的滋养，也较易带走废物。
&amp;#160;&amp;#160; 因为要使脑脊髓液循环增加，首先要把脑脊髓液循环的道路拉直，则须把颈椎、胸椎儘量向上拉直，下面则是将荐骨尾端向前上方收，使马尾的部分拉直，如此整个脊椎骨成一垂直线，就像是回復到婴儿时期笔直的状态。
&amp;#160;&amp;#160; 註一:人体的脊椎骨(vertebral spine)总共约33块，分为颈椎(cervical spine)7块，胸椎(thoracic spine)12块，腰椎(lumbar spine)5块，荐椎(sacrum)5块，尾椎(coccyx)则是由4小块融合为一块。
&amp;#160;&amp;#160; 在胎儿时脊椎是向后弯曲，出生后到约两岁前脊椎骨成一垂直状，长大后因为直立行走加以内臟器官相对地变大，使脊椎骨形成弱S状，即胸椎、荐骨向后突出，腰椎向前突出。
&amp;#160;&amp;#160; 註二: 脑脊髓液（cerberospinal fluid, CSF）它是一种无色无味，像水一样清澈透明的液体，是供给脑与脊髓的营养液体，就如血液循环於身体，供给组织养分一般，它的成分大约是血浆（plasma）所含的三分之二物质，包括葡萄糖、蛋白质、电解质等等物质。脑脊髓液是由位於侧脑室（lateral ventricle）与第三脑室（third ventricle）中，由微血管形成的脉络丛(choroid plexus)裡渗透出来，先从侧脑室裡分泌產生，经室间孔(foramen of Munro)流出到第三脑室，大脑导水管( Aqueduct of Sylviu )，第四脑室（forth ventricle），通过正中孔(Foramen of Magendie)，侧边孔(Foramen of Lusschka) 流入脊髓，向下流注到马尾处再向上回流，再经脊髓、脑，最后回到头颅裡，由硬脑膜形成的矢状沟（sagittal sinus）或横状沟（transversal sinus）中的蜘蛛膜粒(Arachnoid granulation)裡的微血管丛，再流回静脉。但是有一小部分的脑脊髓液会经由颅神经与脊髓神经周围的小管，进入淋巴液回到静脉。脑脊髓液在成人的脑与脊髓中大约有150-180㏄，事实上每天有400-550㏄脑脊髓液可以从脉络膜丛滤出，循环於脑、脊髓。
&amp;#160;&amp;#160; 如果神情平静 (神宜内敛)，全身放鬆，血管自然扩张，血液由心臟经颈总动脉，内颈动脉，中大脑动脉，到脑室内脉络膜丛微血管的血流量会增加，则脑脊髓液的渗出也会增加，配合腹式呼吸则更可加速脑脊髓液循环，因为腹部压力增加时，如用手压按腹部或咳嗽，则脑脊髓液压力也随之升高，如此脑脊髓液的循环也会受到影响。正常的脑脊髓液压力为80~180㎜水柱，当腹压升高时可以增加20~60㎜水柱，以此观点推论若以腹部呼吸，则腹部一缩一放（气宜鼓盪），会使脑压随著一高一低，有如帮浦推送，促使脑脊髓液循环增加，有关呼吸部分下面会另行说明。
&amp;#160;&amp;#160; 根据实验显示，依照一定的要领行打坐时，脑脊髓液的流量会增加，流速也会加快，功夫深厚者其脑脊髓液的循环，可以达到正常人的两倍以上，因为脑脊髓液是供给脑与脊髓的营养液体，如此可以使脑部更容易获得营养及排除废物，则意识会更清新，精神更焕发，思考力更好，脊髓的传导也会更快，这是「尾閭中正神贯顶，满身轻利顶头悬」的好处，所以正襟危坐不是没道理的。

这篇文章，不仅把个中原理详细解释了，而且将正身的原则也在一开始就阐述明白了。当然，因为之前接触过很多类似的指导，而且也有过很长时间的摸索，所以李老先生一说就明白其中的诀窍。至于对此没有太多涉猎的朋友，这里推荐两篇文章，都是武国忠医师撰写的，一篇是《黄帝内经使用手册》中的“形正气顺，病安从来——太师椅的秘密P237”，另一篇是《活到天年》中的“头颈部向后，人永远不会佝偻P207”。其实第二篇的标题“头颈部向后”已经提到了正身的一个重要要点了。可惜网上找不到这两篇文章的电子版，有书的朋友不妨找来阅读下——当初看这两本书，因为这两篇文章都临近结尾，所以看得并不仔细，这次重新阅读，才发现受益良多。
对于刚开始尝试这种姿势的人，肯定会不习惯，尤其是觉得腰部挺着很累。不过这个还是要坚持一下的，当然动作也要确保对，按照求真斋风平水静大大的说法“当静坐的时候，把尾骨往后挪，然后头微领，这样，脊椎轻轻的被拉伸下。”，腰部就自然不容易弯了。至于颈椎这边，只要先向上拉升一下颈椎和脊椎然后向后一靠，自然就位置容易对了——之后就是要时刻警惕不会因为看电脑屏幕而不自觉得前冲了。其实，如果坐着到位的话，整体身体应该是很安定，不容易散架，也不会太累的——其实不仅于此，像我只要姿势摆对一段时间，很快就会感觉到一股暖意从脊椎向上，像我这种冬天手脚冰冷的体质，只要摆对这个姿势，往往手就自然暖和了，这其实就是李老先生说得气脉通的初步症状。
如果上述啰啰嗦嗦说了一大堆，还是有不明白的话，那么可以参考塑身中常用的“九点靠墙法”，即：
“九点靠墙法”。两腿并拢，靠墙站立，身体后九个点贴着墙面，即两只脚后跟、两个小腿肚、两个臀尖、两个肩和后脑勺都贴着墙。然后做“提收松挺”，提、收，就是膝盖、臀部、腹部向上提收；松、挺，指前胸、后背、颈部向上挺拔，两肩放松。不要抬下巴，感觉颈部向上牵引，引导整个脊椎在感觉上成直线。

这个方法既可以全套站着体会，也可以坐在椅子上体会上半身，尤其是脖子的位置，当然最好还要注意腰部也能靠到墙。

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&lt;p&gt;这个问题，邱品齐医师&lt;a href=&quot;http://health.chinatimes.com/blog/skindocchiu/index_at2514.html&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;早有提及&lt;/a&gt;，所以这里直接引用：&lt;/p&gt;
&lt;blockquote&gt;&lt;p&gt;如果是分子量百万以上的高分子玻尿酸 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;主要是当作高分子吸水保湿剂所以是当作保湿的目的使用 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;如果是5万到几十万的中分子玻尿酸 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;目前发现会跟皮肤的受体结合对老化肌肤有回春的效果 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;至于几千到5万间的低分子玻尿酸 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;目前发现会诱发免疫发炎反应及血管增生而在皮肤的伤口愈合有角色 &lt;/p&gt;
&lt;p&gt;所以可以看出来不同分子量的玻尿酸对于皮肤的功效是不同的&lt;/p&gt;
&lt;/blockquote&gt;
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如果是分子量百万以上的高分子玻尿酸 
主要是当作高分子吸水保湿剂所以是当作保湿的目的使用 
如果是5万到几十万的中分子玻尿酸 
目前发现会跟皮肤的受体结合对老化肌肤有回春的效果 
至于几千到5万间的低分子玻尿酸 
目前发现会诱发免疫发炎反应及血管增生而在皮肤的伤口愈合有角色 
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&lt;p&gt;&lt;strong&gt;下面就摘录一下她谈的三种方法，看过之前我提及方法的朋友，重点看第二种即可。此外，曲黎敏还有两篇专门谈睡眠的文章&lt;/strong&gt;&lt;strong&gt;&lt;a href=&quot;http://blog.sina.com.cn/s/blog_5dea69b50100buni.html&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;从头到脚说健康——睡眠（1）&lt;/a&gt; &lt;a href=&quot;http://blog.sina.com.cn/s/blog_5dea69b50100bwib.html&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;（2）&lt;/a&gt;，里面对于各种可能导致失眠的因素都做了介绍，不妨一看。&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;
&lt;blockquote&gt;&lt;p&gt;&lt;span&gt;心肾相交法一：鸣天鼓&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;心肾相交法的第一种叫做鸣天鼓。我们的后脑勺就叫做天鼓。鸣天鼓要用到我们的听闻穴和劳宫穴。人体的劳宫穴是最操劳的一个穴位，它是一个火穴，像我们肚子疼了，马上就不自觉地用手去捂肚子，所以它是很操劳的。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;具体鸣天鼓的做法是：先用我们的手掌心，即用劳宫穴贴住耳孔，把整个手搭在后脑勺上，将食指放在中指上，然后往下一弹，产生一个弹击的力量，就这样使劲压住听闻穴，然后弹拨后脑壳，弹几次再压紧，然后突然放松，耳朵就会有一种特别清爽的感觉。经常这样做对耳朵的保健作用很大。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;心肾相交法二：按摩听闻穴&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;第二种叫做按摩听闻穴。耳朵里的听闻穴要怎么做才能按摩到呢？其实还是采取的心肾相交法。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;中指的指尖是心包经的井穴，属于心，耳朵、眼属于肾。首先，掌心向后，然后用中指插进耳朵孔里去，塞进去以后，手指在里面转180度，让掌心向前，然后让手指轻轻地在里边蠕动，要注意，不要使劲地杵，而是轻轻地蠕动，就像小虫子一样在里面轻轻的动，按摩上二三十秒后，突然将手指向前外方猛的拔出来，最好能听见响。这就是完整的按摩听闻穴的一个方法。如果你的手指插进耳朵里去以后，觉得指尖有一种黏着感，有吸力的话，这就是湿气太盛的一种感觉，那在按摩完了以后，猛的将手指拔出来就可以了。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;这里提醒一件事，做任何动作都要以不受伤为原则，就是说动作要轻、要柔、要缓，要轻轻地做，指甲也一定要铰得很干净，然后用指尖轻轻地按摩耳朵里边的听闻穴，千万不要伤到耳朵。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;心肾相交法三：手心搓脚心&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;第三个心肾相交的方法叫做手心搓脚心。我们千万不要小瞧了这个方法，这里面融汇了很深的中医道理。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;我们的脚底板有一个肾经的穴位叫涌泉穴，而我们的手上是劳宫穴。我们可以平时没事的时候坐在床上，左、右手交叉，用掌心搓脚心，或者用手心拍打脚心。这样做有助于让肾发挥收藏的功能，把气往下引，把上面的虚火拽下来，这样气就不会壅在上面，病自然就好了。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;span&gt;我们前面说过，如果人生一口大气，气全憋在上面的话，那就有可能会造成耳聋和耳鸣。那么，用手心搓脚心有利于我们疏通人体的气机，气机顺了，经脉通了，耳朵的病自然就会改善。而且这样做有助于改善睡眠，对有高血压的病人也非常有好处。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;/blockquote&gt;
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下面就摘录一下她谈的三种方法，看过之前我提及方法的朋友，重点看第二种即可。此外，曲黎敏还有两篇专门谈睡眠的文章从头到脚说健康——睡眠（1） （2），里面对于各种可能导致失眠的因素都做了介绍，不妨一看。
心肾相交法一：鸣天鼓
心肾相交法的第一种叫做鸣天鼓。我们的后脑勺就叫做天鼓。鸣天鼓要用到我们的听闻穴和劳宫穴。人体的劳宫穴是最操劳的一个穴位，它是一个火穴，像我们肚子疼了，马上就不自觉地用手去捂肚子，所以它是很操劳的。
具体鸣天鼓的做法是：先用我们的手掌心，即用劳宫穴贴住耳孔，把整个手搭在后脑勺上，将食指放在中指上，然后往下一弹，产生一个弹击的力量，就这样使劲压住听闻穴，然后弹拨后脑壳，弹几次再压紧，然后突然放松，耳朵就会有一种特别清爽的感觉。经常这样做对耳朵的保健作用很大。
心肾相交法二：按摩听闻穴
第二种叫做按摩听闻穴。耳朵里的听闻穴要怎么做才能按摩到呢？其实还是采取的心肾相交法。
中指的指尖是心包经的井穴，属于心，耳朵、眼属于肾。首先，掌心向后，然后用中指插进耳朵孔里去，塞进去以后，手指在里面转180度，让掌心向前，然后让手指轻轻地在里边蠕动，要注意，不要使劲地杵，而是轻轻地蠕动，就像小虫子一样在里面轻轻的动，按摩上二三十秒后，突然将手指向前外方猛的拔出来，最好能听见响。这就是完整的按摩听闻穴的一个方法。如果你的手指插进耳朵里去以后，觉得指尖有一种黏着感，有吸力的话，这就是湿气太盛的一种感觉，那在按摩完了以后，猛的将手指拔出来就可以了。
这里提醒一件事，做任何动作都要以不受伤为原则，就是说动作要轻、要柔、要缓，要轻轻地做，指甲也一定要铰得很干净，然后用指尖轻轻地按摩耳朵里边的听闻穴，千万不要伤到耳朵。
心肾相交法三：手心搓脚心
第三个心肾相交的方法叫做手心搓脚心。我们千万不要小瞧了这个方法，这里面融汇了很深的中医道理。
我们的脚底板有一个肾经的穴位叫涌泉穴，而我们的手上是劳宫穴。我们可以平时没事的时候坐在床上，左、右手交叉，用掌心搓脚心，或者用手心拍打脚心。这样做有助于让肾发挥收藏的功能，把气往下引，把上面的虚火拽下来，这样气就不会壅在上面，病自然就好了。
我们前面说过，如果人生一口大气，气全憋在上面的话，那就有可能会造成耳聋和耳鸣。那么，用手心搓脚心有利于我们疏通人体的气机，气机顺了，经脉通了，耳朵的病自然就会改善。而且这样做有助于改善睡眠，对有高血压的病人也非常有好处。


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	Tag:睡眠 , 养生 , 心肾相交

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&lt;p&gt;壹乐也:外国寿司(壹周刊892期)&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;饮食版的记者，打电话来问我：「日本ZF想订一个寿司店的标准，说什么金枪鱼才够资格当TORO和MAGURO，你有甚么意见？」&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;「放屁。」我说：「日本人吃的金枪鱼也不全是在日本海抓到的，真正的金枪鱼HONMAGURO已被他们捕杀至几乎绝种，在日本本土吃到的，多数来自印度和西班牙，还谈什么标准金枪鱼呢？」&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;但是，日本人一向对食物的要求甚高，没有水准的他们不会用，也不敢乱来。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;乱来的倒是外国人开的寿司店，大量供应三文鱼刺身。正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;吃活鱼，有个原则，那就是只吃深海的，而且要生长在温带或寒带之中，靠近热带的鱼都不能吃。和我们以为一活就可以拿来做刺身，完全相反。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;三文鱼会游到淡水的河中产卵，是一大禁忌。当然，淡水如果不受污染的话，还能养出能生吃的鱼来，但当今的河流，有哪一条是干净的呢？&lt;span id=&quot;more-1755&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;鱼一有虫，卵跟生细菌，一般的回转寿司店的三文鱼卵也千万别碰。要吃的话，应该到可靠的食肆，最好师傅是日本人，而且要有点上了年纪的，他们有传统的训练，加上不想晚节不保，选料才细心。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;也别以为反正是鱼片嘛，切得长方形就行。天下没有那么容易的事，一刀一片，都要有长年的经验，根据纹理和厚度，切出来的有天渊之别。一山比一山高，一直比较上去，到了北海道札幌的「寿司善」，才知道大师傅的切功是完美的，略有筋络之处，还上几刀断之，不但花纹漂亮，更有入口即化的口感。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;那一家人的刺身，客人连酱油也不必点，师傅会用一块岩盐，刨了几粒撒在鱼上，每块鱼撒多少盐，一点也不含糊，那块岩盐已被师傅刨成像一粒乒乓球那么大小，而且是粉红色的，因为岩盐中含了铁质之故。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;反观外国寿司店：第一，砧板不勤洗刷，一有刀纹，即藏细菌。第二，每种鱼应用不同的刀，一把过的话，绝对切不出理想的厚薄。还有最重要，也是外国寿司店最忽视的，就是洗手间的衞生。大师傅也会用的呀，一干活起来，就带到食物上面了。所以下次你到寿司店，先去洗手间走一圈，看了皱眉头的话，千万不可吃那里的东西。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;正统师傅，教徒弟时，第一件事就是闻水的味道。水一臭，再好的刀法和再新鲜的食材，都无用武之地。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;我请过几位日本大师来香港表演，他们一进厨房，闻到水味，就摆平了双手：「如果水质不改善，我来了也是白费功夫的。」&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;「但是生鱼是不洗的呀。」当地厨子说。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;「不洗。」他回答：「也要用湿布抹，那块布湿了也要用湿布抹，那块布湿了水，鱼就走味了。」&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;的确，水是最重要的，内地和香港的水，都氯气甚重，有的经过生的水管，还发黄呢！处理净水，并非难事，可以用个小滤水器，或者装个大型的在总喉。当今在日本的店铺，有的还装备了分离子净水器呢。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;别说回转寿司店很少注意到水，进高级的料理，像一位纽约大师来开的，冲了茶来，也有一股强烈的异味，但这不怪餐厅，是客人不懂得要求得来的结果。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;客人把刺身和饭团也搞不清楚，走入寿司店就叫寿司。其实最基本的，是分为完全是鱼的「刺身SASHIMI」，和带饭团的「握NIGIRI」，一般开口说声寿司SUSHI，是代表有饭团的。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;刺身靠刀法，饭团则靠米粒，米粒太多，为了求饱，属于低级。米粒太少，不如吃刺身！恰到好处，是饭团最难控制的一关，每种鱼都不同，并非用个机械人师傅就能握得出来的，有经验的厨子，一个饭团中有多少粒米饭，每次握，都不会差错。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;说到米饭，是要在最基本处手。既然吃日本菜，就要用日本米，连在美国种的日本米也不行。别说泰国米了。日本米贵，但是一个客人能吃多少饭？节省成本，也不应该省这一方面的，但回转寿司店绝不考虑用日本米的。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;加醋就是，但醋的分量多少，也是一大窍门。有些日本师傅握出来的特别好吃，那是他们又用白醋又用红醋来混合出理想的味道，而且绝对吃不出酸来。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;在日本吃到的饭团就理想吗？也说不定，除了一些老字号，新派寿司也开始卖起三文鱼刺身来，原本鲷鱼之外的鱼头，都不吃的，但也反而受了香港的影响，烤起油甘鱼的头了。再下去，由香港反输入，来个冰水寿司，把饭团炸了一炸才握的，一点也不出奇。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;学做寿司，应从最基本的步骤开始，有了基础，再去求变；我们的，基本功薄弱，已开始乱来，真是看得我心惊肉跳。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;最恐怖的是有一种日本人叫鲣鱼KATSUO，华人叫木鱼的。香港的回转寿司店买到了就那么切来当刺身，殊不知这种鱼的腹部一定有虫，我曾经看过，一开来，腹壁中长满一粒粒的黄色小肿瘤，里面包的全是幼虫。所以日本人食鲣鱼时，一定用火把表面那一层烧得干净，才做刺身的。我们一乱来，后果不堪设想。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;这种虫吃了，严重的话，虫一直生存在人类的内脏中，病永医不好。轻微的话，肚子疼痛不堪。侥幸的，过几天就停止。?#092;气一坏，两三天来一次，像粤语所说：问你怕未？&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;以为活的鱿鱼都能生吃，就大错特错，多数是没事，但有种叫鱼易乌?#092;SURUMEIKA的，所生之虫，和鲣鱼的一样，非小心不可。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;学做日本菜，先要学他们的精神，那就是不断追求完美，才变为己有。像他们的拉面，从中国学去，当今已变成他们独特的食物。我们并不比日本人弱，怎么做不到&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;我们并不比日本人弱，怎么做不到自创的寿司来？先从基本功开始吧，别求捷径。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;三文鱼&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;初学吃鱼生的人，多从三文鱼着口。大家都爱吃三文鱼刺生，假东洋钣子店中，本地大师傅头上绑着巾条，大力介绍：“三文鱼鱼生，日本人最爱吃！”&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;到日本，你会发现传统的日本寿司铺里，根本没有三文鱼刺身卖，觉得它有一种怪味。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;日本人叫三文鱼为鲑Shake，多是用盐腌过，切成片，当中餐煎来吃。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;高级鱼生店中，只有烤三文鱼的肚腩，把最肥美的那一条直切下来，叫做腹筋Harashu。在市场上也可以一包包地买到，一公斤一包，只卖一百二十块港币左右，非常便宜。因为，也没有多少日本人懂得欣赏。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;买回家解冻后，在不黐底的鈩略煎一下，不必下油，它本身已非常肥，油自然流出，吃起来一半是膏一半是肉，天下美味。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;至于我们爱吃的三文鱼刺身，各家旋转寿司和日本超市均有出售。连城中高级寿司铺也摆着。要吃的话，到最高级寿司铺去吧！千万不能贪便宜。理由是别的鱼，腐烂之前颜色转变，对你还有一个警告，三文鱼的话，还是那么黄澄澄地，照样鲜艳，既然分不出，只有到可靠的地方去吃了。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;在香港吃到的，多数是挪威产的大西洋三文，很少由日本输入。在欧洲吃三文，苏格兰的最好。不过，他们也多是烟过后进食，不太吃生的。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;大西洋的三文，又肥又大，可以当刺身，味道也不那么强烈，但还是少吃为妙。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;有人认为只要新鲜，什么鱼都可以生吃，那是大错特错，我看过有些生抓的鱼，一刨开肚子，里面的寄生虫卵一粒粒地黐在腹中，非常之恐怖，吃鱼生要靠经验，经验就值钱，日本东西一分钱一分货，要就不吃，吃的话，吃贵的。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;《饮食男女》周刊选出鱼生十大，最受香港人欢迎的竟然是三文鱼。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;我再三警告过大家，这种鱼的鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，所以吃时要非常非常小心才行。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;虽然说进口货都经过零下四十五度的低温雪藏十小时以上，但是有很多细菌杀不死，只是冬眠一番。加大量的山葵杀菌，较为妥当。在阿拉斯加、挪威和苏格兰产的三文鱼较为上等，日本的大受污染，除了细菌之处还有水银，不过日本产的已经不多，从外国购入，再转卖到东南亚，大家还以为是日本鱼呢。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;二次大战之前，日本三文鱼就多了，而且刚刚开发拖网捕鱼技术，连韩国的也抓了来，三文鱼是最贱的鱼。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;自己吃不完怎么办？腌渍过后，就拿来卖给中国，和他们的“大学眼药”、“仁丹”等等，都是日本军国主义者侵略外国的征兆。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;日本人穷的时候，吃白饭只有几片酱萝葡，优裕一点的才有一块蒸三文鱼，次等货吃起来像咬发泡胶，也觉得津津有味。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;经济好转，三文鱼也愈卖愈贵，早餐的那块，习惯选是改不了，没有三文鱼的日子，日本人会哭泣。 就算怎么爱&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;吃，他们还是不敢把三文鱼当刺身。上等的寿司铺中，绝对没有这一味卖，有三文鱼出售的，多卖给外国人，也证明这是一家吃不过的铺子。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;我对三文鱼有偏见，觉得有阵不愉快的味道，所以绝不会吃，腌过的还可以接受，但只选最肥的部位。大家以为鱼腩最肥，其实更肥的是鱼腩底下的那条，叫做“腹筋Harasu”，筑地鱼市场能看到，一包包卖、很便宜，连一般的日本人都不会欣赏之故，各位不妨试试，至于鱼生，不吃也罢&lt;/p&gt;
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壹乐也:外国寿司(壹周刊892期)
饮食版的记者，打电话来问我：「日本ZF想订一个寿司店的标准，说什么金枪鱼才够资格当TORO和MAGURO，你有甚么意见？」
「放屁。」我说：「日本人吃的金枪鱼也不全是在日本海抓到的，真正的金枪鱼HONMAGURO已被他们捕杀至几乎绝种，在日本本土吃到的，多数来自印度和西班牙，还谈什么标准金枪鱼呢？」
但是，日本人一向对食物的要求甚高，没有水准的他们不会用，也不敢乱来。
乱来的倒是外国人开的寿司店，大量供应三文鱼刺身。正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。
吃活鱼，有个原则，那就是只吃深海的，而且要生长在温带或寒带之中，靠近热带的鱼都不能吃。和我们以为一活就可以拿来做刺身，完全相反。
三文鱼会游到淡水的河中产卵，是一大禁忌。当然，淡水如果不受污染的话，还能养出能生吃的鱼来，但当今的河流，有哪一条是干净的呢？
鱼一有虫，卵跟生细菌，一般的回转寿司店的三文鱼卵也千万别碰。要吃的话，应该到可靠的食肆，最好师傅是日本人，而且要有点上了年纪的，他们有传统的训练，加上不想晚节不保，选料才细心。
也别以为反正是鱼片嘛，切得长方形就行。天下没有那么容易的事，一刀一片，都要有长年的经验，根据纹理和厚度，切出来的有天渊之别。一山比一山高，一直比较上去，到了北海道札幌的「寿司善」，才知道大师傅的切功是完美的，略有筋络之处，还上几刀断之，不但花纹漂亮，更有入口即化的口感。
那一家人的刺身，客人连酱油也不必点，师傅会用一块岩盐，刨了几粒撒在鱼上，每块鱼撒多少盐，一点也不含糊，那块岩盐已被师傅刨成像一粒乒乓球那么大小，而且是粉红色的，因为岩盐中含了铁质之故。
反观外国寿司店：第一，砧板不勤洗刷，一有刀纹，即藏细菌。第二，每种鱼应用不同的刀，一把过的话，绝对切不出理想的厚薄。还有最重要，也是外国寿司店最忽视的，就是洗手间的衞生。大师傅也会用的呀，一干活起来，就带到食物上面了。所以下次你到寿司店，先去洗手间走一圈，看了皱眉头的话，千万不可吃那里的东西。
正统师傅，教徒弟时，第一件事就是闻水的味道。水一臭，再好的刀法和再新鲜的食材，都无用武之地。
我请过几位日本大师来香港表演，他们一进厨房，闻到水味，就摆平了双手：「如果水质不改善，我来了也是白费功夫的。」
「但是生鱼是不洗的呀。」当地厨子说。
「不洗。」他回答：「也要用湿布抹，那块布湿了也要用湿布抹，那块布湿了水，鱼就走味了。」
的确，水是最重要的，内地和香港的水，都氯气甚重，有的经过生的水管，还发黄呢！处理净水，并非难事，可以用个小滤水器，或者装个大型的在总喉。当今在日本的店铺，有的还装备了分离子净水器呢。
别说回转寿司店很少注意到水，进高级的料理，像一位纽约大师来开的，冲了茶来，也有一股强烈的异味，但这不怪餐厅，是客人不懂得要求得来的结果。
客人把刺身和饭团也搞不清楚，走入寿司店就叫寿司。其实最基本的，是分为完全是鱼的「刺身SASHIMI」，和带饭团的「握NIGIRI」，一般开口说声寿司SUSHI，是代表有饭团的。
刺身靠刀法，饭团则靠米粒，米粒太多，为了求饱，属于低级。米粒太少，不如吃刺身！恰到好处，是饭团最难控制的一关，每种鱼都不同，并非用个机械人师傅就能握得出来的，有经验的厨子，一个饭团中有多少粒米饭，每次握，都不会差错。
说到米饭，是要在最基本处手。既然吃日本菜，就要用日本米，连在美国种的日本米也不行。别说泰国米了。日本米贵，但是一个客人能吃多少饭？节省成本，也不应该省这一方面的，但回转寿司店绝不考虑用日本米的。
加醋就是，但醋的分量多少，也是一大窍门。有些日本师傅握出来的特别好吃，那是他们又用白醋又用红醋来混合出理想的味道，而且绝对吃不出酸来。
在日本吃到的饭团就理想吗？也说不定，除了一些老字号，新派寿司也开始卖起三文鱼刺身来，原本鲷鱼之外的鱼头，都不吃的，但也反而受了香港的影响，烤起油甘鱼的头了。再下去，由香港反输入，来个冰水寿司，把饭团炸了一炸才握的，一点也不出奇。
学做寿司，应从最基本的步骤开始，有了基础，再去求变；我们的，基本功薄弱，已开始乱来，真是看得我心惊肉跳。
最恐怖的是有一种日本人叫鲣鱼KATSUO，华人叫木鱼的。香港的回转寿司店买到了就那么切来当刺身，殊不知这种鱼的腹部一定有虫，我曾经看过，一开来，腹壁中长满一粒粒的黄色小肿瘤，里面包的全是幼虫。所以日本人食鲣鱼时，一定用火把表面那一层烧得干净，才做刺身的。我们一乱来，后果不堪设想。
这种虫吃了，严重的话，虫一直生存在人类的内脏中，病永医不好。轻微的话，肚子疼痛不堪。侥幸的，过几天就停止。?#092;气一坏，两三天来一次，像粤语所说：问你怕未？
以为活的鱿鱼都能生吃，就大错特错，多数是没事，但有种叫鱼易乌?#092;SURUMEIKA的，所生之虫，和鲣鱼的一样，非小心不可。
学做日本菜，先要学他们的精神，那就是不断追求完美，才变为己有。像他们的拉面，从中国学去，当今已变成他们独特的食物。我们并不比日本人弱，怎么做不到
我们并不比日本人弱，怎么做不到自创的寿司来？先从基本功开始吧，别求捷径。
三文鱼
初学吃鱼生的人，多从三文鱼着口。大家都爱吃三文鱼刺生，假东洋钣子店中，本地大师傅头上绑着巾条，大力介绍：“三文鱼鱼生，日本人最爱吃！”
到日本，你会发现传统的日本寿司铺里，根本没有三文鱼刺身卖，觉得它有一种怪味。
日本人叫三文鱼为鲑Shake，多是用盐腌过，切成片，当中餐煎来吃。
高级鱼生店中，只有烤三文鱼的肚腩，把最肥美的那一条直切下来，叫做腹筋Harashu。在市场上也可以一包包地买到，一公斤一包，只卖一百二十块港币左右，非常便宜。因为，也没有多少日本人懂得欣赏。
买回家解冻后，在不黐底的鈩略煎一下，不必下油，它本身已非常肥，油自然流出，吃起来一半是膏一半是肉，天下美味。
至于我们爱吃的三文鱼刺身，各家旋转寿司和日本超市均有出售。连城中高级寿司铺也摆着。要吃的话，到最高级寿司铺去吧！千万不能贪便宜。理由是别的鱼，腐烂之前颜色转变，对你还有一个警告，三文鱼的话，还是那么黄澄澄地，照样鲜艳，既然分不出，只有到可靠的地方去吃了。
在香港吃到的，多数是挪威产的大西洋三文，很少由日本输入。在欧洲吃三文，苏格兰的最好。不过，他们也多是烟过后进食，不太吃生的。
大西洋的三文，又肥又大，可以当刺身，味道也不那么强烈，但还是少吃为妙。
有人认为只要新鲜，什么鱼都可以生吃，那是大错特错，我看过有些生抓的鱼，一刨开肚子，里面的寄生虫卵一粒粒地黐在腹中，非常之恐怖，吃鱼生要靠经验，经验就值钱，日本东西一分钱一分货，要就不吃，吃的话，吃贵的。
《饮食男女》周刊选出鱼生十大，最受香港人欢迎的竟然是三文鱼。
我再三警告过大家，这种鱼的鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，所以吃时要非常非常小心才行。
虽然说进口货都经过零下四十五度的低温雪藏十小时以上，但是有很多细菌杀不死，只是冬眠一番。加大量的山葵杀菌，较为妥当。在阿拉斯加、挪威和苏格兰产的三文鱼较为上等，日本的大受污染，除了细菌之处还有水银，不过日本产的已经不多，从外国购入，再转卖到东南亚，大家还以为是日本鱼呢。
二次大战之前，日本三文鱼就多了，而且刚刚开发拖网捕鱼技术，连韩国的也抓了来，三文鱼是最贱的鱼。
自己吃不完怎么办？腌渍过后，就拿来卖给中国，和他们的“大学眼药”、“仁丹”等等，都是日本军国主义者侵略外国的征兆。
日本人穷的时候，吃白饭只有几片酱萝葡，优裕一点的才有一块蒸三文鱼，次等货吃起来像咬发泡胶，也觉得津津有味。
经济好转，三文鱼也愈卖愈贵，早餐的那块，习惯选是改不了，没有三文鱼的日子，日本人会哭泣。 就算怎么爱
吃，他们还是不敢把三文鱼当刺身。上等的寿司铺中，绝对没有这一味卖，有三文鱼出售的，多卖给外国人，也证明这是一家吃不过的铺子。
我对三文鱼有偏见，觉得有阵不愉快的味道，所以绝不会吃，腌过的还可以接受，但只选最肥的部位。大家以为鱼腩最肥，其实更肥的是鱼腩底下的那条，叫做“腹筋Harasu”，筑地鱼市场能看到，一包包卖、很便宜，连一般的日本人都不会欣赏之故，各位不妨试试，至于鱼生，不吃也罢

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	Tag:饮食 , 养生

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&lt;p&gt;是的，护肤品的消费者，尤其是女性消费者，该到了崇尚理性消费的时候了。了解皮肤护理的基本知识，了解护肤品的成分和功效，无疑是走上理性护肤的必经之路——而我国从2010年6月开始实行的护肤品成分强制标示制度，也为这种理性护肤提供了制度保障。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;选择护肤品前先看成分，这其实早已成为不少聪明女人选购护肤品前的必修课。对于没有受过专业生物、化学、医学培训的普通消费者，要看懂护肤品包装上那大堆英文成分列表，并进而了解个中奥妙对护肤品的好坏做一个判断，对于普通消费者而言显然绝非易事。之所以依然有许多女性掌握了这门看似“不可能任务”，不得不说要感谢两位护肤品达人的大力普及。一位是台湾的护肤品专家张丽卿老师，作为台湾护肤品界顶尖的老法师，其撰写的那本《护肤品好坏知多少》是多少人在护肤品成分领域的入门书；而另一位，则是来自美国的宝拉·培冈(Paula Begoun)，她的那本《美容圣经》同样是不可多得的护肤入门佳作。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;当然，这两位达人，因为角色不同，所以在传经授道的过程中，风格也很是不同。张丽卿老师因为出身学界，同时还为多家护肤品厂商担任顾问，所以其作品中颇留口德，虽然会将一些护肤品宣传和行销中的夸大剂量和负面问题透彻揭露，但是却鲜有针对具体品牌具体厂商做出批评；而宝拉·培冈则不同，作为一位“毒舌系”畅销美容书作家以及如今自有护肤品品牌的拥有者，其在对于其他护肤品产品的评鉴上可以更无顾虑，点评也更是犀利到位。更难得的是，宝拉·培冈完成了一项浩大的工程，从成分分析的角度入手，其对美国市场销售的150个品牌30000多种美容产品一一进行了点评，并按照自己的标准打分，从中选出真正优秀值得选购的产品——而这个浩大的工程，最后也汇编成了《带着我去化妆品柜台》这本护肤品界的米其林指南。这本书，无疑是砸向护肤品界的一块板砖，砸晕了许多夸夸其谈的护肤品厂商，偏偏那些厂商因为宝拉·培冈说的到位而难以反驳，同时还砸醒了许多被厂商误导的普通消费者，有了此书即使你懒惰至不愿意了解任何护肤常识，依然可以规避许多糟糕的产品——当然，此书800多页的篇幅，其厚度也绝对可以当做一块真正的板砖来使用了，女性带着用来防狼恐怕亦能胜任。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;20多年间，《带着我去化妆品柜台》出到了第八版，累计销量超过250万册。如今，她的中译本终于伴随宝拉·培冈自有护肤品品牌同时进入了中国。在我看来，每一个累计购买护肤品超过1000元的女性，在梳妆台上都应该放一本《带着我去化妆品柜台》，在购买任何一款大品牌护肤品之前，绝对需要翻阅一下此书，参考一下宝拉·培冈对相关产品的点评——当然，宝拉·培冈按照其认定的最佳标准研发的护肤品产品同样不妨一试，尤其是BHA系列更是针对治痘良方。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;不过，宝拉·培冈毕竟是美国人，所以此书中涉及的日韩系品牌极少，这是此书的一大遗憾。庆幸的是，宝拉·培冈的那本《美容圣经》很快亦将再次引进，届时消费者按照那本书的指导，想来也可以对许多护肤品自行作出客观到位的评价。&lt;/p&gt;
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是的，护肤品的消费者，尤其是女性消费者，该到了崇尚理性消费的时候了。了解皮肤护理的基本知识，了解护肤品的成分和功效，无疑是走上理性护肤的必经之路——而我国从2010年6月开始实行的护肤品成分强制标示制度，也为这种理性护肤提供了制度保障。
选择护肤品前先看成分，这其实早已成为不少聪明女人选购护肤品前的必修课。对于没有受过专业生物、化学、医学培训的普通消费者，要看懂护肤品包装上那大堆英文成分列表，并进而了解个中奥妙对护肤品的好坏做一个判断，对于普通消费者而言显然绝非易事。之所以依然有许多女性掌握了这门看似“不可能任务”，不得不说要感谢两位护肤品达人的大力普及。一位是台湾的护肤品专家张丽卿老师，作为台湾护肤品界顶尖的老法师，其撰写的那本《护肤品好坏知多少》是多少人在护肤品成分领域的入门书；而另一位，则是来自美国的宝拉·培冈(Paula Begoun)，她的那本《美容圣经》同样是不可多得的护肤入门佳作。
当然，这两位达人，因为角色不同，所以在传经授道的过程中，风格也很是不同。张丽卿老师因为出身学界，同时还为多家护肤品厂商担任顾问，所以其作品中颇留口德，虽然会将一些护肤品宣传和行销中的夸大剂量和负面问题透彻揭露，但是却鲜有针对具体品牌具体厂商做出批评；而宝拉·培冈则不同，作为一位“毒舌系”畅销美容书作家以及如今自有护肤品品牌的拥有者，其在对于其他护肤品产品的评鉴上可以更无顾虑，点评也更是犀利到位。更难得的是，宝拉·培冈完成了一项浩大的工程，从成分分析的角度入手，其对美国市场销售的150个品牌30000多种美容产品一一进行了点评，并按照自己的标准打分，从中选出真正优秀值得选购的产品——而这个浩大的工程，最后也汇编成了《带着我去化妆品柜台》这本护肤品界的米其林指南。这本书，无疑是砸向护肤品界的一块板砖，砸晕了许多夸夸其谈的护肤品厂商，偏偏那些厂商因为宝拉·培冈说的到位而难以反驳，同时还砸醒了许多被厂商误导的普通消费者，有了此书即使你懒惰至不愿意了解任何护肤常识，依然可以规避许多糟糕的产品——当然，此书800多页的篇幅，其厚度也绝对可以当做一块真正的板砖来使用了，女性带着用来防狼恐怕亦能胜任。
20多年间，《带着我去化妆品柜台》出到了第八版，累计销量超过250万册。如今，她的中译本终于伴随宝拉·培冈自有护肤品品牌同时进入了中国。在我看来，每一个累计购买护肤品超过1000元的女性，在梳妆台上都应该放一本《带着我去化妆品柜台》，在购买任何一款大品牌护肤品之前，绝对需要翻阅一下此书，参考一下宝拉·培冈对相关产品的点评——当然，宝拉·培冈按照其认定的最佳标准研发的护肤品产品同样不妨一试，尤其是BHA系列更是针对治痘良方。
不过，宝拉·培冈毕竟是美国人，所以此书中涉及的日韩系品牌极少，这是此书的一大遗憾。庆幸的是，宝拉·培冈的那本《美容圣经》很快亦将再次引进，届时消费者按照那本书的指导，想来也可以对许多护肤品自行作出客观到位的评价。

已有5个点评，一起参与讨论吧No tags for this post.&lt;img src=&quot;http://www1.feedsky.com/t1/342973288/earlzhang/feedsky/s.gif?r=http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1753.html&quot; border=&quot;0&quot; height=&quot;0&quot; width=&quot;0&quot; style=&quot;position:absolute&quot; /&gt;&lt;p class=&quot;fswww1&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://www1.feedsky.com/r/l/feedsky/earlzhang/342973288/art01.html&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; ismap=&quot;ismap&quot; src=&quot;http://www1.feedsky.com/r/i/feedsky/earlzhang/342973288/art01.gif&quot; onerror=&quot;this.style.display='none'&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class=&quot;fsflare&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=8a150bc60e249149d4909a20598cd357&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=8a150bc60e249149d4909a20598cd357&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=eee19538d499616ac3f9ba6fe245e5ed&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=eee19538d499616ac3f9ba6fe245e5ed&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=f55f2a43a6dedf0e024473aef185a7cd&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=f55f2a43a6dedf0e024473aef185a7cd&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=56617592bd4d5c70d6275bd49bdb4314&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=56617592bd4d5c70d6275bd49bdb4314&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?a=c624a50641d97dbe31c50d44feb2924d&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;&lt;img src=&quot;http://feed.feedsky.com/~flare/earlzhang?i=c624a50641d97dbe31c50d44feb2924d&quot; border=&quot;0&quot;&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;</description><category>护肤</category><pubDate>Sat, 06 Feb 2010 17:40:10 +0800</pubDate><author>张翼轸</author><comments>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1753.html#comments</comments><guid isPermaLink="false">http://blog.earlzhang.com/?p=1753</guid><dc:creator>张翼轸</dc:creator><fs:srclink>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1753.html</fs:srclink><fs:srcfeed>http://feeds2.feedburner.com/earlzhang</fs:srcfeed><fs:itemid>feedsky/earlzhang/~7329583/342973288/1228182</fs:itemid></item><item><title>吃生鱼片的养生学问</title><link>http://blog.earlzhang.com/html/y2010/1751.html</link><content:encoded>&lt;p&gt;看徐文兵的《字里藏医》，谈到“脍炙”时，附带谈了谈目前流行的日式生鱼片吃法中的养生学问。很有意思，这里摘录一些重要观点：&lt;/p&gt;
&lt;ol&gt;
&lt;li&gt;日本人吃生鱼片的吃法，是当年日本留学生从唐朝学去的，保留了当年的面目；&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;生鱼片寒凉，所以吃的时候必须搭配辅料去平衡；&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;芥末辛辣芳香，走窜开窍，在外能让人涕泪交流，在内能温暖肠胃，发动气机，以便消化生冷；&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;生鱼片四角一般会有红色的姜片，这是用糖醋腌制过的生姜，功效类似芥末，但是比较温和，可以暖胃散寒，止痛止呕；&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;生鱼片下面的绿色叶子，正统是用中药紫苏的叶子，应该卷着生鱼片吃。紫苏是辛温芳香，善于解鱼蟹的毒。很多人吃海鲜出现腹痛、腹泻、呕吐、瘙痒，服用紫苏就能缓解。&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;生鱼片下面铺着的萝卜丝，清脆辛辣，能够消食化积。&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;吃生鱼片有上述四味中药相佐，才算是中正平和。&lt;/li&gt;
&lt;li&gt;治疗寒痰、水饮不化、咳嗽哮喘的三子养亲汤，用的就是白芥子、紫苏子和莱菔子(白萝卜的种子)。&lt;/li&gt;
&lt;/ol&gt;
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&lt;/ul&gt;


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日本人吃生鱼片的吃法，是当年日本留学生从唐朝学去的，保留了当年的面目；
生鱼片寒凉，所以吃的时候必须搭配辅料去平衡；
芥末辛辣芳香，走窜开窍，在外能让人涕泪交流，在内能温暖肠胃，发动气机，以便消化生冷；
生鱼片四角一般会有红色的姜片，这是用糖醋腌制过的生姜，功效类似芥末，但是比较温和，可以暖胃散寒，止痛止呕；
生鱼片下面的绿色叶子，正统是用中药紫苏的叶子，应该卷着生鱼片吃。紫苏是辛温芳香，善于解鱼蟹的毒。很多人吃海鲜出现腹痛、腹泻、呕吐、瘙痒，服用紫苏就能缓解。
生鱼片下面铺着的萝卜丝，清脆辛辣，能够消食化积。
吃生鱼片有上述四味中药相佐，才算是中正平和。
治疗寒痰、水饮不化、咳嗽哮喘的三子养亲汤，用的就是白芥子、紫苏子和莱菔子(白萝卜的种子)。


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	Tag:饮食 , 养生

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&lt;p&gt;发信人: orz (○|￣|__), 信区: Joke&lt;br /&gt;
 标  题: 巴甫洛夫把妹法和薛定谔把妹法(zz)&lt;br /&gt;
 发信站: 水木社区 (Tue Jan 26 21:25:28 2010), 站内&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;曾经有一位生物学人士，公布了工科把妹第一弹，暨“巴甫洛夫把妹法”：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;每天给你那位心仪的女同事/女同学的抽屉里都放上精心准备的早餐，并且保持缄默不语，无论她如何询问，都不要说话。&lt;br /&gt;
 如此坚持一至两个月，当妹子已经对你每天的准时早餐习以为常时，突然停止送餐，她心中一定会产生深深的疑惑及失落，同时会满怀兴趣与疑问找到你询问，这时再一鼓作气将其拿下。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;此法借鉴了不朽的生物学家巴甫洛夫之“条件反射试验”，故名“巴甫洛夫把妹法”。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;生物界良策在前，物理界岂甘人后！今天，就将向大家隆重推出量子论的胜利&amp;#8212;-“薛定谔把妹法”！&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;众所周知，为了浅显的说明量子论的概率特性，伟大的薛定谔同志作出过一个假设：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;一 只猫与一种衰变概率为50%的放射物质同放在一个箱子里(此放射性物质一旦衰变，与盖格计数器相连接的小锤就击碎一个装氰化物的瓶子，然后猫就&amp;#8230;挂 了)，如果打开箱子，我们可以知道物质是否衰变，猫是否死亡。而在没打开箱子的时候，这猫就处在一个既可能生，又可能已死的“半生半死”的可怜状态。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;这就是：事件在被观察以前，一直处在一个所谓“概率云”的状态下，一旦受到观察，则坍缩为实体。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;以上是引言，正文在此：&lt;span id=&quot;more-1748&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;薛定谔把妹法乃是建立在巴甫洛夫把妹法之上的威力加强版：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;每天早上，你拿出一个硬币抛掷，让伟大的随机性来决定今天是否给妹子送早餐。&lt;br /&gt;
 这样，当妹子每天打开抽屉之前，都不知道是否有早餐，而早餐的有无乃是一个独立随机事件，完全无法推测。每天的早餐对于妹子都是一个未知的神秘存在，妹子将逐渐为这一神秘的现象所吸引，最终将不可避免的对这个送餐人产生极大的兴趣，你在她的心中蒙上了神秘的面纱。&lt;br /&gt;
 这个谜一样的男子，这一刻薛定谔附体，带着量子论般深沉的哀愁，让她从此不能自拔!&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;总结：此帖将“早餐把妹”这样一个物理现象提升到了科学研究的领域，为了深入研究，故开创“早餐把妹学”在此暂设立两条基本假设为公理：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;1 妹早上必然打开抽屉。&lt;br /&gt;
 2 妹能感受到可能放在抽屉里的早餐。(即能感觉到抽屉里有早餐，且对其做出反映)&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;请给我这个谜一样的男子，这一刻薛定谔附体，带着量子论般深沉的哀愁，让我从此不能自拔!&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;=============================================&lt;br /&gt;
 2010-01-26 14:34:07 DarkSideMoon (我说？我就不说!)&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;还可以再加强！&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;把妹这事儿，少了海森堡怎么行？！&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;测不准把妹法加强补丁如下：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;如果抛硬币的结果为当天不送早餐，那么就拍一张本来可能送出的早餐图，显示清楚各种食物、饮料、水果的搭配，包括原料表和营养成分表，放在妹子的抽屉里。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;如果抛硬币的结果是当天送早餐，那么就将准备好的早餐放到搅拌机里，打碎搅拌均匀成糊状，并包好放在妹子的抽屉里。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;这样一来，妹子要么吃得到早餐，但不知道吃的是什么东西；要么很清楚今天早餐食谱，但是吃不到，进而对海森堡的吃不准原理有了更深的体会。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;一颗扑通扑通乱跳的芳心就这样在物理学的强大引力场下被俘获了。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;2010-01-26 15:42:49 六壁坂 (日5000字！) 心理学把妹法之——&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;还可以再加强！&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;华生把妹法和斯金纳把妹法&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;华生的把妹方法继承自巴甫洛夫的衣钵，仍然是传统的刺激条件反射， 但是按照华生的理论，纯粹的行为主义者可以喊出这样一句话：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;给我一打女同事，我还你一堆软妹子！&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;众 所周知经典行为主义将感觉、知觉、激情、情绪等都用刺激和反馈行为来描述。巴普洛夫的条件反射是基于单纯的神经系统，而华生更注意肌肉与腺体。但不论如 何，行为主义者的观念中，是通过转换的手法来“清除”意识的，也就是说，他把一些意识内容转换成身体的内部刺激或肌肉的动觉反馈。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;行为主义不在于寻找那种普遍的内省的“妹子”，而在于将一张张白纸塑造成软妹子。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;取一定的样本量，在一批女同事/女同学抽屉里都放上精心准备的早餐，并且保持缄默不语，无论她如何询问，都不要说话。（S）&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;另取同样样本量的女同事/女同学作对照组，两组都安装摄像头和外部体温计观察。&lt;br /&gt;
 在一定时间后，早餐的行为形成之后再从原来的组中挑选一半施以午餐反馈行为，对照组将自动离开，而目标组将继续情绪条件反射的习得。（R）&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;接下来的晚餐习得和夜宵习得就水到渠成了。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;不过，缺陷是比较费钱！&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;不过既然是走养成路线，大撒网的气度就是经典行为主义者的浪漫。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;=================================&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;斯金纳的操作行为主义把妹法&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;B.F.斯金纳，新行为主义的旗手&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;他对条件反射的进一步理解使得把妹比华生的手段要来得经济而高效。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;首先我们来了解一下斯金纳箱&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;斯 金纳关于操作性条件反射作用的实验，是在他设计的一种动物实验仪器即著名的斯金纳箱中进行的。箱内放进一只白鼠或鸽子，并设一杠杆或键，箱子的构造尽可能 排除一切外部刺激。动物在箱内可自由活动，当它压杠杆或啄键时，就会有一团食物掉进箱子下方的盘中，动物就能吃到食物。箱外有一装置记录动物的动作。斯金 纳的实验与巴甫洛夫的条件反射实验的不同在于：（1）在斯金纳箱中的被试动物可自由活动，而不是被绑在架子上；（2）被试动物的反应不是由已知的某种刺激 物引起的，操作性行为（压杠杆或啄键）是获得强化刺激（食物）的手段；（3）反应不是唾液腺活动，而是骨骼肌活动；（4）实验的目的不是揭示大脑皮层活动 的规律，而是为了表明刺激与反应的关系，从而有效地控制有机体的行为。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;也就是说，强化行为是把妹的手段和目的。斯金纳认为强化刺激不是与反应同时发生的，也不需要先于反应，而是随着反应发生。有机体必须先做出我们所期望的反应，然后得到“报酬”，就能形成一次有效的正强化。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;那么如何操作呢？&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;我 们首先看一下TBBT当中Sheldon对Penny的一次实例：当Sheldon发现Penny做出适合自己期望的行为时，就给她一颗巧克力，这就是一 次&amp;#8221;GOOD Penny&amp;#8221;的操作条件，也就是说，我们操作的标志在于“我”对对方有何等的期望，然后才有的放矢地进行操作条件反射和强化的构建。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;当然，负强化的操作也可以参见Sheldon对Lenord的&amp;#8221;BAD Lenord&amp;#8221;的操作示范（喷水）&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;那么推广到把妹法就是这样的：&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;操作1：当你心仪的女同事/女同学在无意之间为你做了一点小事，向你认真地微笑，或者称赞你的时候，就在她抽屉里都放上精心准备的早餐，并且保持缄默不语，无论她如何询问，都不要说话。（她并不知道会是谁放的）&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;原则是：她没有对你示好，就不放，她有一点点好，就通过放早餐（正强化），她如果对你表示厌恶，可以用不动声色的负强化（具体的可以参考她讨厌什么）。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;如此以往操作下去（基本上也比较省早餐钱），总之是要比巴甫洛夫来得高效一点。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;操作2：当你心仪的女同事/女同学在无意之间来你房间一次的时候，给她以奶茶的正强化刺激。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;操作3：当你心仪的女同事/女同学在无意之间触碰到你的时候，给她以巧克力的正强化刺激。&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;操作4：当你心仪的女同事/女同学在无意之间…………给她…………的正强化刺激&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;…………&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;也就是说，强化刺激是可以无处不在的，但是不论如何，负强化是要慎用的，斯金纳等人也指出负强化的效果很难跟正强化相提并论……&lt;/p&gt;
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发信人: orz (○&amp;#124;￣&amp;#124;__), 信区: Joke
 标  题: 巴甫洛夫把妹法和薛定谔把妹法(zz)
 发信站: 水木社区 (Tue Jan 26 21:25:28 2010), 站内
曾经有一位生物学人士，公布了工科把妹第一弹，暨“巴甫洛夫把妹法”：
每天给你那位心仪的女同事/女同学的抽屉里都放上精心准备的早餐，并且保持缄默不语，无论她如何询问，都不要说话。
 如此坚持一至两个月，当妹子已经对你每天的准时早餐习以为常时，突然停止送餐，她心中一定会产生深深的疑惑及失落，同时会满怀兴趣与疑问找到你询问，这时再一鼓作气将其拿下。
此法借鉴了不朽的生物学家巴甫洛夫之“条件反射试验”，故名“巴甫洛夫把妹法”。
生物界良策在前，物理界岂甘人后！今天，就将向大家隆重推出量子论的胜利&amp;#8212;-“薛定谔把妹法”！
众所周知，为了浅显的说明量子论的概率特性，伟大的薛定谔同志作出过一个假设：
一 只猫与一种衰变概率为50%的放射物质同放在一个箱子里(此放射性物质一旦衰变，与盖格计数器相连接的小锤就击碎一个装氰化物的瓶子，然后猫就&amp;#8230;挂 了)，如果打开箱子，我们可以知道物质是否衰变，猫是否死亡。而在没打开箱子的时候，这猫就处在一个既可能生，又可能已死的“半生半死”的可怜状态。
这就是：事件在被观察以前，一直处在一个所谓“概率云”的状态下，一旦受到观察，则坍缩为实体。
以上是引言，正文在此：
薛定谔把妹法乃是建立在巴甫洛夫把妹法之上的威力加强版：
每天早上，你拿出一个硬币抛掷，让伟大的随机性来决定今天是否给妹子送早餐。
 这样，当妹子每天打开抽屉之前，都不知道是否有早餐，而早餐的有无乃是一个独立随机事件，完全无法推测。每天的早餐对于妹子都是一个未知的神秘存在，妹子将逐渐为这一神秘的现象所吸引，最终将不可避免的对这个送餐人产生极大的兴趣，你在她的心中蒙上了神秘的面纱。
 这个谜一样的男子，这一刻薛定谔附体，带着量子论般深沉的哀愁，让她从此不能自拔!
总结：此帖将“早餐把妹”这样一个物理现象提升到了科学研究的领域，为了深入研究，故开创“早餐把妹学”在此暂设立两条基本假设为公理：
1 妹早上必然打开抽屉。
 2 妹能感受到可能放在抽屉里的早餐。(即能感觉到抽屉里有早餐，且对其做出反映)
&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;&amp;#8212;
请给我这个谜一样的男子，这一刻薛定谔附体，带着量子论般深沉的哀愁，让我从此不能自拔!
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 2010-01-26 14:34:07 DarkSideMoon (我说？我就不说!)
还可以再加强！
把妹这事儿，少了海森堡怎么行？！
测不准把妹法加强补丁如下：
如果抛硬币的结果为当天不送早餐，那么就拍一张本来可能送出的早餐图，显示清楚各种食物、饮料、水果的搭配，包括原料表和营养成分表，放在妹子的抽屉里。
如果抛硬币的结果是当天送早餐，那么就将准备好的早餐放到搅拌机里，打碎搅拌均匀成糊状，并包好放在妹子的抽屉里。
这样一来，妹子要么吃得到早餐，但不知道吃的是什么东西；要么很清楚今天早餐食谱，但是吃不到，进而对海森堡的吃不准原理有了更深的体会。
一颗扑通扑通乱跳的芳心就这样在物理学的强大引力场下被俘获了。
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2010-01-26 15:42:49 六壁坂 (日5000字！) 心理学把妹法之——
还可以再加强！
华生把妹法和斯金纳把妹法
华生的把妹方法继承自巴甫洛夫的衣钵，仍然是传统的刺激条件反射， 但是按照华生的理论，纯粹的行为主义者可以喊出这样一句话：
给我一打女同事，我还你一堆软妹子！
众 所周知经典行为主义将感觉、知觉、激情、情绪等都用刺激和反馈行为来描述。巴普洛夫的条件反射是基于单纯的神经系统，而华生更注意肌肉与腺体。但不论如 何，行为主义者的观念中，是通过转换的手法来“清除”意识的，也就是说，他把一些意识内容转换成身体的内部刺激或肌肉的动觉反馈。
行为主义不在于寻找那种普遍的内省的“妹子”，而在于将一张张白纸塑造成软妹子。
取一定的样本量，在一批女同事/女同学抽屉里都放上精心准备的早餐，并且保持缄默不语，无论她如何询问，都不要说话。（S）
另取同样样本量的女同事/女同学作对照组，两组都安装摄像头和外部体温计观察。
 在一定时间后，早餐的行为形成之后再从原来的组中挑选一半施以午餐反馈行为，对照组将自动离开，而目标组将继续情绪条件反射的习得。（R）
接下来的晚餐习得和夜宵习得就水到渠成了。
不过，缺陷是比较费钱！
不过既然是走养成路线，大撒网的气度就是经典行为主义者的浪漫。
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斯金纳的操作行为主义把妹法
B.F.斯金纳，新行为主义的旗手
他对条件反射的进一步理解使得把妹比华生的手段要来得经济而高效。
首先我们来了解一下斯金纳箱
斯 金纳关于操作性条件反射作用的实验，是在他设计的一种动物实验仪器即著名的斯金纳箱中进行的。箱内放进一只白鼠或鸽子，并设一杠杆或键，箱子的构造尽可能 排除一切外部刺激。动物在箱内可自由活动，当它压杠杆或啄键时，就会有一团食物掉进箱子下方的盘中，动物就能吃到食物。箱外有一装置记录动物的动作。斯金 纳的实验与巴甫洛夫的条件反射实验的不同在于：（1）在斯金纳箱中的被试动物可自由活动，而不是被绑在架子上；（2）被试动物的反应不是由已知的某种刺激 物引起的，操作性行为（压杠杆或啄键）是获得强化刺激（食物）的手段；（3）反应不是唾液腺活动，而是骨骼肌活动；（4）实验的目的不是揭示大脑皮层活动 的规律，而是为了表明刺激与反应的关系，从而有效地控制有机体的行为。
也就是说，强化行为是把妹的手段和目的。斯金纳认为强化刺激不是与反应同时发生的，也不需要先于反应，而是随着反应发生。有机体必须先做出我们所期望的反应，然后得到“报酬”，就能形成一次有效的正强化。
那么如何操作呢？
我 们首先看一下TBBT当中Sheldon对Penny的一次实例：当Sheldon发现Penny做出适合自己期望的行为时，就给她一颗巧克力，这就是一 次&amp;#8221;GOOD Penny&amp;#8221;的操作条件，也就是说，我们操作的标志在于“我”对对方有何等的期望，然后才有的放矢地进行操作条件反射和强化的构建。
当然，负强化的操作也可以参见Sheldon对Lenord的&amp;#8221;BAD Lenord&amp;#8221;的操作示范（喷水）
那么推广到把妹法就是这样的：
操作1：当你心仪的女同事/女同学在无意之间为你做了一点小事，向你认真地微笑，或者称赞你的时候，就在她抽屉里都放上精心准备的早餐，并且保持缄默不语，无论她如何询问，都不要说话。（她并不知道会是谁放的）
原则是：她没有对你示好，就不放，她有一点点好，就通过放早餐（正强化），她如果对你表示厌恶，可以用不动声色的负强化（具体的可以参考她讨厌什么）。
如此以往操作下去（基本上也比较省早餐钱），总之是要比巴甫洛夫来得高效一点。
操作2：当你心仪的女同事/女同学在无意之间来你房间一次的时候，给她以奶茶的正强化刺激。
操作3：当你心仪的女同事/女同学在无意之间触碰到你的时候，给她以巧克力的正强化刺激。
操作4：当你心仪的女同事/女同学在无意之间…………给她…………的正强化刺激
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也就是说，强化刺激是可以无处不在的，但是不论如何，负强化是要慎用的，斯金纳等人也指出负强化的效果很难跟正强化相提并论……

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